香辣小龙虾怎么做好吃？

香辣小龙虾怎么做才好吃？给大家划个重点：入味！

小龙虾的外壳比较厚，所以虾肉很难入味。有时候汤汁已经煮的很咸了，但里面的虾肉还是寡淡无味。

今天就来教大家，如何才能做一锅麻辣鲜香又入味的小龙虾！

香辣小龙虾的做法：

1、油锅里多倒些油，烧到八成热后，把清洗干净的小龙虾放进去爆炒。

2、炒到变色后，把小龙虾捞出来。

3、在清水里放入姜片、花椒、大蒜、葱段、盐，煮沸后关火，静待冷却。然后把炸好的小龙虾放进去浸泡20分钟。这锅卤汁，就是让小龙虾入味的关键所在！

4、起油锅，放入大蒜、姜片、辣椒、麻椒、八角，煸炒出香味。

5、再放入适量郫县豆瓣酱爆香。

6、将浸泡过卤汁的小龙虾捞出来，放入油锅内翻炒均匀，再倒入一瓶啤酒，盖上锅盖焖煮10分钟。

7、最后放入适量糖和盐调味就可以出锅啦！

一边喝着冰镇啤酒，一边吃着又麻又辣的小龙虾，那滋味别提多爽快了！

按照我这种方法做，小龙虾特别入味，虾肉里满满都是麻辣鲜香的味道，而且在烹煮过程中加了啤酒，肉质会更加紧实弹性，一口气吃一锅还不过瘾！

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美好的一天很高兴为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

以下我为大家分享，我个人对这个问题的看法与想法，希望我的分享能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享。

我认为香辣小龙虾又被称为“口味虾”，麻辣小龙虾，是湖南省著名的一道传统小吃。主要材料是小龙虾以及干辣椒，其口味麻辣鲜香，肉质嫩滑，色泽红亮，是夏夜人们的经典小吃。

如此经典的一道小吃，其受欢迎程度可想而知。人们也一直在寻找烹饪方法，如何才能将这道美味的菜肴制作的更加完美。但是最后人们发现，最经典的还是香辣口味。

需要准备的材料:小龙虾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、五香粉、盐、鸡精、生抽、桂皮、香叶、白芝麻红汤火锅底料，

1.先用牙签将小龙虾的虾线从尾部整个的去除，接下来用牙刷反复刷洗小龙虾的肚皮，这样做的目的是将小龙虾好好的清洗干净，因为小龙虾生长的环境相对有些脏，所以将小龙虾好好的清洗干净，是对我们的饮食健康负责任的做法。

2.将小龙虾沥干水分，放油锅中炸2-3分钟，炸至小龙虾呈现亮红色，捞出备用，

3.接下来在油锅中加入葱姜蒜爆香，加入两勺红油火锅底料，翻炒出香味儿，加入花椒，把小龙虾放入锅中，加入料酒，盐，生抽，翻炒均匀，再加入适量的清水，开小火煮十分钟左右，加入鸡精和绿色葱花段，翻炒均匀，再撒入一些白芝麻，美味的麻辣小龙虾就做好了。

拿起一只小龙虾，先用嘴吮吸一下小龙虾中的汁儿，那味道真是香辣多汁，鲜味十足，小龙虾肉质Q弹，口感极佳，美味。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

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作为一名资深的潜江小龙虾的代表，很荣幸可以回答你的问题。也很乐意教你怎么做一份好吃的香辣小龙虾。

首先要做好一盘名副其实的香辣小龙虾，小龙虾的选择是很关键的。首先必须选用清水养殖的小龙虾。然后买会家后放在盆中用清水冲洗2次之后放入2汤匙的盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2个小时左右，这样能把小龙虾体内泥沙等杂质吐出。最后是去虾线、剪虾头、去胃囊，这个步骤重点，这样吃小龙虾才能保证干净。

以上步骤做好后，把红尖椒倒入盛有清水的锅里。大火煮开后关火，用锅里的水浸泡1小时左右。捞出泡好的辣椒，把锅里的水倒掉，放入适量的油，放入姜片、桂皮、胡椒爆香、刚煮好的辣椒一起炒香。倒入小龙虾，大火翻炒，撒入蒜瓣，加入精盐，倒入1汤匙的料酒（去腥味），1勺白糖，翻炒均匀。倒入清水，没过小龙虾最好，大火煮开后改小火炖制20分钟，装盘。一份又香又辣的小龙虾出炉啦！

以上就是做潜江油焖虾的做法，我们有专业的大厨在如有什么不懂或者有不同的意见，可以在评论区评论哦！

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（文/海鲜进出口since1993）

2019年吃货有一件大事：终于实现小龙虾自由了。由于小龙虾养殖规模的突破式发展，曾经贵上天的小龙虾，价格一路下滑，已经到了个位数！

简直让吃货喜极而泣！

分享一个家庭版DIY麻小的做法。（个人经验）

1, 整只小龙虾需要反复冲洗，尤其是腹部和头鳃部位。有的做法是抽肠线。

如果是冻虾尾，直接解冻就比较简单。

青壳虾与红壳虾的区别，见图一。

2, 佐料：八角、花椒、干红椒、香叶，先干锅煸出香味，再用热油煸。

再加蒜碎、姜末，四川麻椒。炒15秒。

加海底捞火锅底料，烧开。

3, 投入小龙虾，翻炒一分钟。加热水，三分之二处。

如果是熟小龙虾尾，加热5分钟。如果是生鲜小龙虾，加热15分钟。

中途，要翻炒。

关火，焖30分钟入味。

4, 出盘。

一款集蒜香、麻香于一体的麻辣小龙虾就做好了。

tip：

1, 小龙虾选购要选清洁度高的。

2, 不可多食，溶肌案例时有发生，如有不适，及时就医。

3, 小龙虾自身没有美味，主要来自佐料。刺激性比较大，易引起肠胃不适、出痘。

欢迎关注《美食与美貌》，带给您一份与众不同的味道

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又香又辣的小龙虾，当然得入味才好吃！

清洗干净小龙虾热锅冷油下锅油炸至颜色改变，把小龙虾捞出起油锅，放入大蒜、姜片、辣椒、麻椒、八角，煸炒出香味，放入小龙虾，可以再搭配一些配料（比如冻魔芋、大块土豆条等等）倒入一些啤酒在保证有汤汁的情况下，把色相味俱全的小龙虾放入高压锅闷至10分钟，达到入味的效果

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如果你不会做的话，要去专业的学校学习一下，只有在专业的学校学习了，自己就会做了，现在的话，学习小龙虾特别好创业的。

我跟你说一下实在的例子，我的表哥，他就是跟他的妻子两个打工，打得不想打了，确实是一点都不想打工了，我表哥他就是喜欢做菜，特别喜欢煮饭了， 后来有一天，他妻子就说，你不如去学个厨师算了，我们开个店。

后来我表哥觉得这个想法不错，以后自己给自己打工，多好的，总比天天被领导骂好太多了。然后两个人就想去找学校，之前想的就是学点烧烤，干锅之类的， 然后自己摆个摊，本来他的家就有一个门面，正好。他觉得可以利用这个门面直接就可以开店了。

他们就找了很多的学校来看，最后觉得成都新东方烹饪学校的老师好，在实操这块也是教得特别 多，而且他们尝了一下成都新东方烹饪学校老师做的小龙虾，味道特别好。就在学校里报名了，在学校报名后，他们夫妻两个都是去学了的，有的人学习的烧烤，然后表哥就是学习的小龙虾，还有干锅之类的，一学完，他们就自己开店。

刚开两天的时候，生意不怎么的，因为知道的人不多，后来有少量的顾客来吃， 慢慢慢慢的，人家觉得特别好吃，而且价格也确实不贵，一个传一个，就有很多人来吃了， 生意可好了。

所以的话，学习技术还是要去学校的。

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下油锅，抓点香料，姜，蒜，辣椒，花椒，一包红烧牛羊兔调料桥头的。少许白糖，用啤酒烧20分钟，入味又巴适，试试就知道啦。

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首先购买干净的小龙虾，去头，去头尖，去胃囊，去小脚。再用清水冲洗虾腹虾背，然后放在一边晾干水分。锅内倒入菜籽油，放入生姜片，蒜瓣，辣椒王，八角，香叶，麻椒炒出味。倒入清洗干净的龙虾翻炒，小火慢炒，大概3分钟这样出香味后，放入料酒，醋，在炒10分钟。放入盐，鸡精，味精，一勺糖，麻辣鲜，倒入清水与龙虾平行，大火煮至浓汤即可出锅。做好的龙虾装盘，摆放整齐，在准备一株香菜洗干净放在装盘的龙虾上，一盘色泽鲜艳，美味无穷的香辣小龙虾完成了。

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首先小龙虾一定要干净鲜活，其次烧时调料要足，最后加入啤酒一定要烧入味 这样烧出来的小龙虾肯定会好吃 够味！

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