【柠檬鸡怎么做】柠檬鸡是一道结合了酸爽与鲜香的美味菜肴，常见于东南亚和中式家常菜中。其主要特点是用柠檬汁提味，使鸡肉更加清爽开胃，适合夏季食用。下面将从做法步骤、所需食材以及烹饪技巧等方面进行总结。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选用新鲜鸡腿或鸡胸肉，搭配柠檬、蒜、姜等调料。
2. 腌制鸡肉：用盐、料酒、黑胡椒等对鸡肉进行腌制，提升口感。
3. 煎制鸡肉：热锅冷油，将鸡肉煎至两面金黄。
4. 加入调味料：倒入柠檬汁、蒜末、姜末等，翻炒均匀。
5. 收汁出锅：根据口味调整咸淡，最后淋上柠檬汁即可。
二、所需食材表格
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡腿/鸡胸肉 | 500克 | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 柠檬 | 1个 | 取汁使用，可加几片柠檬片 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 食用油 | 2汤匙 | 煎鸡用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 中和酸味（可选） |
三、烹饪小贴士
- 柠檬汁的选择：建议使用新鲜柠檬汁，味道更清新自然。
- 鸡肉处理：腌制时间建议不少于20分钟，让鸡肉更入味。
- 火候控制：煎鸡时用中火，避免外焦里生。
- 调味灵活：可根据个人喜好加入辣椒、香菜等增加风味。
通过以上步骤和材料，你可以在家中轻松做出一道酸爽开胃的柠檬鸡。这道菜不仅美味，还能帮助消化，是夏日餐桌上的理想选择。