导读大家好,雯子来为大家解答以上问题。土豆做法大全家常窍门,土豆的烹饪方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!解答:1、油炸马铃薯

大家好,雯子来为大家解答以上问题。土豆做法大全家常窍门,土豆的烹饪方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

解答:

1、油炸马铃薯片。材料:猪肉(瘦)300克,土豆(黄皮)400克。调料:料酒15g,酱油40g,白糖10g,盐3g,味精2g,葱20g,姜15g,八角2g,桂皮2g,淀粉(豌豆)5g,大豆油65g。做法:将猪肉刮净洗净,切成2厘米见方的块,用15克酱油均匀上浆。土豆洗净去皮,切成和肉一样大小的块。拍松洋葱和姜。将马铃薯片放入六成热油中炸至金黄色,取出沥乾;将肉放入油中炸至金黄色,然后倒入漏勺中沥干油。锅内留底油15g,放入料酒、酱油、葱、桂皮、姜、八角、肉,放入鲜汤、白糖,大火烧开,再用小火煨至熟,放入薯块、精盐,烧至薯块熟透入味,放入味精,用湿淀粉10g(干淀粉5g加水)勾芡。

2、土豆炖鸡。材料:鸡肉300克,土豆350克。调料:酱油、盐、葱段、姜片。做法:土豆去皮,洗净,切块;将鸡肉洗净,切成丁。在热油中爆香葱和姜片,然后加入鸡块炒至发白,加入酱油和少量水,小火煨至鸡肉八成熟,加入土豆块继续炖。土豆熟烂后,加盐调味。

3、熏肉和薯片。材料:土豆2个,培根一小块,青椒,葱,油,酱油,盐,鸡精。做法:土豆去皮切片,用清水浸泡备用。切青椒、洋葱、培根(如果培根太硬,先用开水烫一下,或者蒸一下再切)。锅里热油,放入培根,炸至透明,备用。将薯片中剩余的油炸至薯片变黄。加入青椒和葱翻炒至薯片两面金黄。加入少许酱油、盐、鸡精和炒腊肉炒匀。

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