大家好，雯子来为大家解答以上问题。麻辣卤鸡爪的做法有哪些步骤，鸡脚要怎么处理干净很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 先处理鸡爪：把每个鸡爪的指甲剪掉，剁成三块，洗净。

2、 用姜料酒煮5分钟左右。

3、 煮去浮沫，捞出温水，洗净沥干水分备用。

4、 调料：葱、姜、八角、花椒和胡椒、郫县豆瓣酱。

5、 锅里倒油，先炒葱姜末，然后关小火炒香辛料，低温炒香辛料炒出香味。

6、 最后翻炒豆瓣酱，倒入鸡爪翻炒。

7、 加入一瓶啤酒，然后加入更多的水。量不过鸡爪。

8、 还加了点鲜辣椒，其他的就不用加了。加点酱油调味。煮沸后，用中火煨20分钟左右，直至软烂。

9、 最后汤汁很少的时候，可以把食材拿出来，然后最后收汁。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。