导读 今天小编肥嘟来为大家解答以上的问题。豆腐渣的营养价值和功效与作用，豆腐渣的营养相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、豆

今天小编肥嘟来为大家解答以上的问题。豆腐渣的营养价值和功效与作用，豆腐渣的营养相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、豆腐渣中的不溶性膳食纤维含量是36.29%、粗纤维9.62%、蛋白质17.84%、粗脂肪5.90%、还原糖2.57%、总糖37.40%、灰分3.85%、黄酮0.22%。

2、豆腐渣的矿物质元素含量分别是钾9.36mg/g、钙4.19mg/g、钠0.96mg/g、镁2.57mg/g、锌0.026mg/g、铁0.11mg/g、铜0.0067mg/g、铬0.0018mg/g、锰0.019mg/g。

3、豆腐渣具有高纤维、高蛋白、低脂肪、低还原糖、高钾低钠、钙镁含量较高的营养特点,营养价值较高。

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