导读 今天小编肥嘟来为大家解答以上的问题。食品抗氧化剂名词解释，食品抗氧化剂相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、食品中常用

今天小编肥嘟来为大家解答以上的问题。食品抗氧化剂名词解释，食品抗氧化剂相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、食品中常用的抗氧化剂抗氧化剂按来源分为天然抗氧化剂和合成抗氧化剂两类。

2、按溶解性也可分成两类：①油溶性抗氧化剂，常用的有丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)和没食子酸丙酯(PG)等人工合成的油溶性抗氧化剂；混合生育酚浓缩物及愈创树脂等天然的油溶性抗氧化剂。

3、②水溶性抗氧化剂，包括抗坏血酸及其钠盐、异抗坏血酸及其钠盐等人工合成品，从米糠、麸皮中提制的天然品植酸即肌醇六磷酸。

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