馒头是谁发明的 传统馒头的制作方法

8月科学教育网小李来为大家讲解下。馒头是谁发明的，传统馒头的制作方法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

#全国哪里的面食最好吃# 中国的发源地河南，大部分面食都是从河南发展的，你像馒头，饺子，麻花，拉面，面汤等等。据考证，五谷杂粮都是河南人发明的。所以河南的面食最好吃。

日本某人号称是用四个月时间“发明”了一种没有馅的包子，如果没记错的话这个东西叫馒头吧[捂脸]

馒头是诸葛亮发明的，但它最初又叫包子，而且它还有一个恐怖的名字。

中国人吃馒头的历史可早了，战国时期就开始，不过最初不叫馒头。《事物绀珠》记载“秦昭王作蒸饼”。《齐书》上说，太庙祭祀时用“面起饼”，即“入酵面中，令松松然也”。

因此，“面起饼”可视为中国最早的馒头。

何时叫馒头呢？其实是讹传，最初叫“蛮头”。

据史书上说，古代南方少数民族部落以人头祭神。后来，诸葛亮七擒孟获后，下令各部族以发面内含禽肉的包子代替人头祭祀，谓之‘蛮头’。

所以，馒头起初带馅，而“包子”一词始于宋代，到了雍正年间才渐渐分化。

如今，在江南的一些地区仍保留古称，将含馅者唤作“馒头”，如“生煎馒头”“蟹粉馒头”等。#知识创作人第八季# #头条创作挑战赛# #每日打卡上热门#

你每天吃馒头，知道是谁发明的吗？

馒头作为主食的一种，几乎每天出现在我们的餐桌上。有的人吃了一辈子的馒头都不知道是谁发明的，那你知道是谁发明的吗，答案可能会出乎你的意料，发明馒头的居然是“神算子”诸葛亮。

诸葛亮除了是一个伟大的政治家，军事家，难道还是烹饪高手。

原来，诸葛亮并不会烹饪，他发明馒头是为了阻止当时一种不好的风俗习俗而已。

诸葛亮带兵七擒孟获，平定南蛮之后，返程过泸水的时候，，受到了战死冤魂的阻碍。

当时有个习俗就是过泸水取蛮头，意思就是如果想要过这个泸水的话一定要拿49颗蛮族人头来祭奠，诸葛亮为了安抚这些冤魂，只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵。

但诸葛亮不忍心用人头作为祭祀品，而发明馒头为替代品。馒与蛮谐音，馒头意为蛮头。

于是诸葛亮命手下杀羊宰猪，包成面包裹着团成人头的形状，投于水中以示供奉，这就是“馒头”的起源。

诸葛亮用了49个面团头去祭祀泸水之后，为的是纪念那些在战争中死去的士兵，希望他们可以安息。但是这种做法没过多久就被流传到了民间，馒头渐渐变成餐桌上的一种主食。

现在全国各地，对于“馒头”有不同的区分和叫法，在江浙沪地区，把带馅不带汤的馒头叫做“馒头”，而不带馅的叫做“白面馒头”。而“包”是指带汤的。如苏州汤包。

北方地区，带馅的叫“包子”，不带馅的叫做“馒头”，北方没有带汤的馒头。

 诸葛亮靠着自己的聪明才智不仅阻止无畏的杀戮，还发明了一种流传至今的主食。#历史有知识# #历史人物# #历史人物# #历史故事# #那些不为人知的历史故事# @喵喵侃历史

韩国人：世界各国都有饺子，所以我们不能确定也绝不能承认饺子起源于中国。

饺子在韩国被称为“ManDu”，以前一直都音译成“馒头”，近年翻译成“韩式饺子”。

韩剧《大长今》里有个御膳竞赛考试，题目的内容就是诸葛亮发明馒头的典故。

结果现在韩国人自己打自己脸，说诸葛亮发明饺子的故事是小说里编出来的。

都是面粉，西方人吃面包，而中国人却吃馒头呢？其实中国人蒸馒头的历史没有想象中那么长。有的传说是诸葛亮南征的时候发明的，大概也就是三国时期吧，也就是公元200年左右，到现在也就是1800年。

面包的历史就早多了，百度百科上看了一下，大约公元前2600年埃及人就开始做面包了。

馒头和面包一样，都是先发酵面粉，这个工艺东西方都掌握了，但是在具体的技术细节上，出现了差异，面包是烤的，馒头是蒸的。

这个应该有不同技术的传承性，尤其是人类都是先从吃肉开始，后来才学会吃粮食的。先看看过去怎么吃肉的。

中国上古时候，从出土文物看，大概是用鼎煮肉吃，充分利用开水只有100度的特点，无论火源把容器烤到多少度，食物变熟的过程获得的温度是恒定的，所以中国人最讲究的是把肉炖烂，炖到位。炖肉的同时，也会发现蒸汽的温度很高，也可以用来加工食物，自然就是蒸馒头了。（汽锅鸡另算）

西方可能没有发明鼎这类容器，吃肉大约多用烤的，这就讲究时间和火候，火大了，或者时间过了，食物就会烤坏，所以在烤字诀上下了功夫，烤肉讲究外焦里嫩。后来对付面食的时候，自然而然过度过来，还是继续烤。

大约如此吧。

杜康酒，中原都是陕西的，河南人吃了千年的馍，被称为馒头由诸葛亮发明。河南历史文化的维护，任重道远，给你点赞

馒头无馅，包子有馅，这是大家公认的。

但是，在河北涿[zhuō]县、易县一带的方言中，却把馒头称做包子。南方方言中更多，比如上海话和苏州话中的“馒头”既指无馅的馒头，也指有馅的包子。温州人管包子叫馒头，管馒头叫实心包。日本中馒头一词是从汉语借去的，也是既指馒头也指包子。

那么，馒头最初有没有馅，它和包子为什么会有混淆的现象？

北宋高承《事物纪原》记载，馒头源自诸葛亮征南蛮时，有人向诸葛亮建议说蛮人有风俗，战争时杀人以其首祭神则有神助。诸葛亮不听，而改为杂用羊猪肉包上面粉，作成人头模样，用来祭祀，最后亦得神助。所以后人就叫为馒头。

明郎瑛《七修类稿·事物·馒头青白团》亦记诸葛征南蛮一事，说诸葛亮下命令用面粉包肉为人头以祭祀神灵，叫做“蛮头”，后来讹化为“馒头”。

学者杨琳研究后认为，“蛮头”一词查无实据，是后人不明“馒头”的得名之由所作的附会。但他觉得从传说中可知有三条信息是基本可靠的，即：

1.馒头出现于三国，晋代文献已有不少关于馒头的记述，可见在晋代已经比较流行。

2.早期馒头主要用于作祭品。西晋卢谌在《祭法》亦记载祭祀的祭品中有“曼头”。

3.最后他下结论说：馒头最初就是包子，面中有馅，最早写作曼头，曼有包裹的意思，从曼得声的字也多含有包裹的意思：将人包在里面的叫幔，涂裹墙的工具叫镘，用砖石铺裹地面叫墁，水淹没物体叫漫，都因包裹而得名。所以“馒头”这个词最初创造时的意思就是包裹了馅的、像人头一样的食品。有些地方又叫馒首。有些方言叫馒头为馍，从莫得声的字也有包裹义。可见与蛮人无关。

杨琳最后说，北方以面食为主，而且包子和馒头是经常吃的，所以有加以细分的必要性。比较而言，人们吃馒头吃得更多，更频繁，所以人们渐渐把无馅的叫馒头，有陷的叫包子南方地区面食少，没有加以细分的生活需要，所以混为一谈。

然而为什么因为经常吃，两个词就互换了名称呢？这一点说服力还是有所欠缺的。

爱吃面包的朋友注意了，这5种面包添加剂最多，一定要分辨清楚，千万别买错了，多交智商税。

说起面包，传说是公元前2600年，埃及人发明的。相比我们中国的大馒头，面包就是洋玩意。面包被称为人造果实，品种繁多，各具风味，既能当主食，可能当甜点，已经越来越多地被大众接受。

有些人，特别是一些年轻朋友，甚至拿面包当早餐吃！平时便会经常采购一些面包。但是，并不是所有的面包都适合作为日常饮食的，爱吃面包的朋友们，要注意了。今天，第一美食给大家分享的5种面包，一般添加剂比较多，不建议购买来当早餐吃。

1、特别柔软的面包

这类面包看着体积特别大，但是重量却很轻。你要是用手一捏，就感觉啥都没有。这种面包往往添加有大量的面包改良剂，长期食用，不仅容易发胖，还可能危害身体健康。

2、丹麦面包

就是各种起酥类的面包，比较松软、热量很高。这种面包，需要加入一些“起酥油”，做成起层状的特殊面包，像葡萄干酥包、牛角包、手撕包等，口感酥软醇香，但是它的热量和脂肪含量太高，还可能含有反式脂肪酸，对身体健康不利，不易经常吃。

3、奶油面包

有些面点师做面包，为了让面包口感更香，造型更坚挺，就在面包里加入大量油脂。像人造黄油/奶油面包，含有反式脂肪，会诱发肥胖，危害身体健康。

4、花色面包

像各种巧克力包、抹茶包、各类水果罐头面包等，都是花色面包。

一般面点师做这些面包，首先是高油高糖，甚至还添加有大量面粉改良剂、香料等配料或添加剂，防止它变质。特别是一些夹心的面包，打开包装后，甚至都能闻到一股不好的味道，最好不要吃。

5、肉丝、热狗面包

这类面包，吃起来更有味道。很多人都喜欢吃。但是，像一些肉松和香肠，我们一定要认清，如果价格太便宜，肯定是劣质产品。正常情况下，一斤鲜肉最多能出3两肉松，有些面包店，会用“肉松粉”来代替肉松，添加一些香精、色素等，多吃对身体肯定不好。

说了这么不建议大家多吃的面包，有朋友疑惑了。哪里还有能吃的面包呢？当然有了。像一些质地硬、口味淡的面包，还有一些全麦面包。这类面包原料简单、添加剂较少或没有，热量也较低，适合经常吃。今天，给大家介绍的一款黑麦全麦面包，就很不错。真正的黑麦粗粮、无蔗糖，高膳食纤维，高饱腹感，低脂低热量，轻松代餐无负担，多吃也不怕胖。喜欢吃面包的朋友，可以尝一尝。

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宋仁宗过生日赏赐群臣包子，宋神宗赞扬“太学馒头”，大夫用包子给宋宁宗治病，给蔡京做包子的厨师不会包包子，包子在宋代有很多趣事。包子这一名称始于宋代，与馒头之称并行不衰，直到清朝包子和馒头才区分开。

都说是诸葛亮发明了包子，其实当时叫“蛮头”，讹传为馒头。吃馒头的历史至少可以追溯到战国时期，当时叫蒸饼。陆游曾介绍过，蜀中杂彘肉作巢馒头，佳甚。唐人正谓馒头为笼饼。而到了宋代，包子一词出现了，《燕翼诒谋录》记载：仁宗诞日，赐群臣包子。据说仁宗赏赐的包子并不是普通馅料的，而是珠宝。

有一天宋神宗视察太学的时候想尝尝太学生吃的饭，正赶上这一天吃包子，宋神宗品尝之后非常满意，并说：以此养士，可无愧矣。由于受到了皇帝的赞扬，太学生们回家时都会带着“太学馒头”作为礼品赠给亲友。从此廷试过后，皇帝都会赏赐士子一个太学馒头和一份羊肉泡饭。岳飞之孙岳珂曾介绍过太学馒头，将肉切成丝后拌进花椒面、盐等调料，再用发面做皮，颜色白晳、质地软嫩、味道鲜美，即使是没有牙齿的人也可以吃。

北宋时期吃羊肉比较多，猪肉则在南宋时期流行起来，猪肉馅的包子自然也成为主流。包子被大众追捧还和一个叫孙琳的大夫有关。他给宋宁宗治病，用馒头包大蒜，淡豆豉，每日服三次，三日便病除，食疗可谓卓有成效。

要说把包子吃到极致的还得数蔡京。有士人在京师买一妾，她说曾给蔡京做过包子，于是士人让其做包子，结果她却做不出来，何也？原来她只负责切葱丝这一道工艺，不同的工艺由不同的人来做，最终才能做出蔡京吃的包子，可谓是奢侈到了一定程度。#秋日生活打卡季#

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