【白菜羊肉汤的家常做法分享】在寒冷的季节里，一碗热腾腾的白菜羊肉汤不仅能暖身，还能滋补身体。羊肉性温，具有补中益气、驱寒暖胃的功效，而白菜则富含维生素和膳食纤维，两者搭配不仅味道鲜美，还营养均衡。下面是一份简单易学的家常做法，适合家庭日常烹饪。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 羊肉 | 500克 |
| 白菜 | 1颗 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、步骤详解
1. 羊肉处理
将羊肉切成块，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥。水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炖煮羊肉
取锅加入清水，放入羊肉、姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至羊肉变软。
3. 加入白菜
将洗净的白菜切段，放入炖好的羊肉汤中，继续煮10-15分钟，至白菜变软入味。
4. 调味与出锅
根据个人口味加入适量盐，撒上葱花，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。
三、小贴士
- 羊肉选择时尽量选用羊腿肉或羊肋排，口感更嫩。
- 焯水时加入料酒和姜片能有效去除羊肉的膻味。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖羊肉时加入少量胡萝卜或山药。
- 汤底清澈与否取决于焯水是否彻底，建议多清洗几次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗温暖又美味的白菜羊肉汤了。无论是冬日进补还是日常饮食，这道汤都是不错的选择。快动手试试吧！