【清炖白菜狮子头的做法介绍】清炖白菜狮子头是一道融合了传统家常风味与清淡口感的菜肴，主要以猪肉为主料，搭配白菜制作而成。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、菜品简介
清炖白菜狮子头是一道以猪肉为主要食材，通过剁碎、调味、捏成大肉丸后与白菜一起慢炖而成的传统中式菜肴。其特点是肉质鲜嫩、汤汁清澈、白菜吸饱肉香，整体口感温和，适合各个年龄段的人群食用。
二、所需材料及用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪绞肉 | 300克 |
| 大白菜 | 1颗（约500克） |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 将大白菜洗净，切成适口大小；生姜切末，大蒜切片备用。
2. 调制肉馅
- 将猪绞肉放入碗中，加入鸡蛋、姜末、蒜片、料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀至起胶。
3. 捏制狮子头
- 取适量肉馅，用手掌揉成较大的肉丸（约拳头大小），可分两次完成。
4. 炖煮过程
- 锅中加适量清水烧开，放入肉丸，用中小火慢慢炖煮10分钟。
- 加入白菜，继续炖煮5-8分钟，至白菜变软。
- 最后根据口味调整盐量，即可出锅。
四、小贴士
- 肉馅中加入鸡蛋可以增加粘性，使狮子头不易散开。
- 使用瘦肉比例较高的绞肉，口感更佳。
- 炖煮时保持小火，避免肉丸破裂。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜或香菇等配菜，提升口感层次。
五、营养价值
- 蛋白质：猪肉富含优质蛋白，有助于增强体力。
- 膳食纤维：白菜含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道健康。
- 维生素C：白菜中含有一定量的维生素C，有助于提高免疫力。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的清炖白菜狮子头。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合在节日或聚会时作为一道温馨的家常菜。