【如何制作洋葱凉拌木耳】洋葱和木耳的搭配是一道清爽开胃的凉菜，尤其适合夏季食用。洋葱的微辣与木耳的脆嫩相得益彰，不仅口感丰富，还具有一定的营养价值。下面将详细介绍这道菜的制作方法。
一、
制作洋葱凉拌木耳的关键在于选材和调味。洋葱需要切丝并进行适当处理以减少辛辣味，木耳则要提前泡发并焯水保持脆嫩。调味时可根据个人口味加入适量的酱油、醋、香油、蒜末等，使整道菜更加美味可口。整个过程简单快捷，非常适合日常家庭制作。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：洋葱1个、干木耳20克、蒜末适量、盐、生抽、香醋、香油、白糖、辣椒油（可选） |
| 2 | 泡发木耳：将干木耳放入清水中浸泡30分钟至软，洗净后撕成小块备用 |
| 3 | 处理洋葱：将洋葱去皮后切成细丝，用清水冲洗几遍去除辛辣味，沥干水分 |
| 4 | 焯水木耳：锅中烧开水，放入木耳焯水1分钟，捞出过冷水，保持脆感 |
| 5 | 调制酱汁：在碗中加入蒜末、生抽、香醋、香油、白糖、盐和辣椒油，搅拌均匀 |
| 6 | 混合食材：将处理好的洋葱丝和木耳放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀即可 |
| 7 | 冷藏入味：如需更佳口感，可将拌好的菜放入冰箱冷藏10-15分钟再食用 |
三、小贴士
- 洋葱切丝后可以用盐腌制几分钟再冲洗，有助于去除部分辛辣味。
- 木耳不要焯水太久，否则会变软影响口感。
- 调味可根据个人喜好调整，喜欢酸味可多加醋，喜欢辣味可加辣椒油或小米辣。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味又健康的洋葱凉拌木耳了。这道菜不仅适合夏天解暑，也适合作为家常小菜搭配主食食用。