【豌豆是什么】豌豆是一种常见的豆科植物，广泛种植于世界各地，既是重要的粮食作物，也是人们日常饮食中不可或缺的食材。它不仅营养丰富，还具有多种健康益处。下面将对豌豆的基本信息进行总结，并通过表格形式更清晰地展示其特点。
一、豌豆的基本介绍
豌豆（学名：Pisum sativum）属于豆科植物，原产于地中海地区，后来被广泛引种到世界各地。根据用途和形态的不同，豌豆可以分为多个品种，如甜豌豆、荷兰豆、青豌豆等。它们通常在春季或秋季种植，生长周期较短，适合多种气候条件。
豌豆既可以作为蔬菜直接食用，也可以作为干豆用于制作汤、炖菜或豆制品。它的味道清甜，口感柔软，深受大众喜爱。
二、豌豆的主要特点总结
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Pisum sativum |
| 科属 | 豆科（Fabaceae） |
| 原产地 | 地中海地区 |
| 类型 | 蔬菜/粮食作物 |
| 常见品种 | 甜豌豆、荷兰豆、青豌豆、干豌豆 |
| 生长季节 | 春季、秋季 |
| 植株高度 | 约1-2米（视品种而定） |
| 食用部位 | 豆荚、豆粒 |
| 营养成分 | 蛋白质、膳食纤维、维生素C、B族维生素、铁、钾等 |
| 食用方式 | 炒、煮、炖、凉拌、做汤等 |
| 健康功效 | 促进消化、增强免疫力、调节血糖、改善心血管健康 |
三、豌豆的营养价值
豌豆富含多种营养物质，尤其以蛋白质和膳食纤维含量较高。每100克鲜豌豆中大约含有：
- 热量：81千卡
- 蛋白质：5.4克
- 碳水化合物：13克
- 膳食纤维：5.1克
- 维生素C：36毫克
- 铁：1.9毫克
- 钾：278毫克
此外，豌豆还含有丰富的抗氧化物质，有助于延缓衰老、预防慢性疾病。
四、豌豆的常见用途
1. 烹饪用途：可炒、煮、炖，常用于家常菜如“豌豆炒肉”、“豌豆汤”等。
2. 食品加工：可用于制作豆奶、豆腐、豌豆泥等产品。
3. 动物饲料：干豌豆是牲畜的重要饲料来源之一。
4. 农业用途：豌豆具有固氮能力，可改善土壤肥力，常与其他作物轮作。
五、注意事项
虽然豌豆营养丰富，但部分人群需注意摄入量。例如，患有痛风的人应控制摄入量，因为豌豆含有一定量的嘌呤。此外，脾胃虚寒者也应适量食用，以免引起不适。
综上所述，豌豆不仅是一种美味的食物，也是一种营养价值极高的农作物。无论是从健康角度还是农业角度来看，豌豆都具有不可忽视的重要性。