【芙蓉虾仁的做法】“芙蓉虾仁”是一道以虾仁为主料，搭配鸡蛋、香菇等食材制作而成的中式家常菜。其口感鲜嫩，色泽洁白如芙蓉，味道清香不腻，是很多家庭餐桌上的美味选择。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 准备食材：主要原料包括虾仁、鸡蛋、香菇、胡萝卜、葱花、盐、胡椒粉、淀粉等。
2. 处理食材：虾仁去壳去线，洗净后用盐和胡椒粉腌制；香菇切丁，胡萝卜切丝，鸡蛋打散备用。
3. 炒制配料：先将香菇和胡萝卜炒香，加入适量水煮沸。
4. 加入虾仁：将腌好的虾仁放入锅中，轻轻翻炒至变色。
5. 倒入蛋液：将鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，使蛋液与食材融合。
6. 调味收汁：根据口味加入适量盐、鸡精等调料，最后撒上葱花即可出锅。
二、所需材料一览表
| 材料 | 用量（克/个） | 备注 |
| 虾仁 | 200 | 去壳去线，洗净 |
| 鸡蛋 | 2个 | 打散，备用 |
| 香菇 | 3朵 | 切丁 |
| 胡萝卜 | 半根 | 切丝 |
| 葱花 | 适量 | 出锅前撒入 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 淀粉 | 1小勺 | 可选，用于勾芡 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时使用 |
三、小贴士
- 虾仁不宜炒太久，否则会变老，影响口感。
- 蛋液倒入时要缓慢，避免结块。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在蛋液中加入少许水或牛奶。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出一道美味可口的“芙蓉虾仁”了。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合日常烹饪。