【金橘糖做法】金橘糖是一种以金橘为主要原料制成的传统甜品，口感酸甜适中，具有清热解毒、润肺止咳等功效。制作过程简单，适合家庭操作。以下是对“金橘糖做法”的总结与步骤介绍。
一、金橘糖简介
金橘糖是以新鲜金橘为原料，通过清洗、去核、糖渍等工艺制作而成的一种果糖制品。其色泽金黄、味道清香，是秋冬季节常见的健康零食。
二、制作材料（约20颗）
| 材料名称 | 用量 |
| 新鲜金橘 | 500克 |
| 白砂糖 | 300克 |
| 清水 | 500毫升 |
| 红枣 | 10颗（可选） |
| 柠檬汁 | 1汤匙（可选） |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备金橘：将金橘用清水洗净，去掉蒂部，用小刀在顶部划一个十字口，方便糖分渗入。 |
| 2 | 去核处理：用牙签或小勺子小心挖出金橘内部的核，保持果肉完整。 |
| 3 | 糖渍浸泡：将处理好的金橘放入干净容器中，加入白砂糖和清水，搅拌均匀后密封，放置阴凉处腌制24小时。 |
| 4 | 煮制金橘糖：将腌制后的金橘连同糖水一起倒入锅中，加入红枣（如使用），开火加热至沸腾，转小火慢煮30分钟，期间不断搅拌防止粘底。 |
| 5 | 收汁：待糖水变稠后，关火晾凉，再放回锅中继续熬煮至糖浆浓稠，金橘颜色变亮即可。 |
| 6 | 冷却保存：将金橘糖装入干净玻璃罐中，密封后置于阴凉处保存，食用前可冷藏增强口感。 |
四、小贴士
- 金橘不宜过度清洗，以免破坏表皮蜡质。
- 若喜欢更甜的口感，可适当增加白糖量。
- 加入柠檬汁能提升风味并帮助保存。
- 金橘糖最好在3个月内食用完毕，避免变质。
五、总结
金橘糖不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭自制的理想选择。通过合理的糖渍和熬煮，可以保留金橘的天然香气和营养价值，既可作为茶点，也可搭配饮品食用。掌握好比例和时间，轻松做出美味又健康的金橘糖。