【简易苦菊菜的做法】苦菊是一种营养丰富、口感清爽的野菜，常用于凉拌或炒食。它不仅味道独特，还具有清热解毒、促进消化等功效。下面将详细介绍一种简易苦菊菜的做法，适合家庭快速制作。
一、
苦菊菜做法简单，主要步骤包括清洗、焯水、调味和拌匀。根据个人口味可选择不同的调料搭配，如蒜末、香油、醋、辣椒等。整个过程耗时短，非常适合忙碌的日常饮食。通过合理的食材搭配，既能保留苦菊的清香，又能提升整体风味。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备苦菊 | 新鲜苦菊若干（约200克）、清水 |
| 2 | 清洗苦菊 | 将苦菊放入清水中浸泡10分钟，用手轻轻搓洗，去除杂质 |
| 3 | 焯水处理 | 锅中加水烧开，加入少量盐，放入苦菊焯水30秒至1分钟，捞出过冷水 |
| 4 | 沥干水分 | 用厨房纸或漏勺将苦菊水分沥干 |
| 5 | 调制酱料 | 蒜末、香油、生抽、醋、少许糖、辣椒油（可选）混合均匀 |
| 6 | 拌入苦菊 | 将调好的酱料倒入苦菊中，搅拌均匀即可食用 |
三、小贴士
- 苦菊焯水时间不宜过长，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更清爽的口味，可减少调料用量，仅用盐和香油调味。
- 苦菊也可直接凉拌，无需焯水，但口感略带涩味，建议焯水后使用。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道健康美味的简易苦菊菜。无论是作为家常小菜还是搭配主食，都是不错的选择。