【多糖包括哪些常见的多糖有哪些】多糖是生物体内广泛存在的一类高分子化合物，由多个单糖分子通过糖苷键连接而成。它们在自然界中具有重要的生理功能，如能量储存、结构支撑和细胞识别等。了解常见的多糖种类有助于我们更好地认识其在生物学和食品科学中的作用。
以下是一些常见的多糖及其特性与用途的总结：
| 多糖名称 | 单糖组成 | 结构特点 | 主要来源 | 功能或用途 |
| 淀粉 | 葡萄糖 | 直链（直链淀粉）和支链（支链淀粉） | 植物（如玉米、小麦、马铃薯） | 能量储存，人类主要碳水化合物来源 |
| 纤维素 | 葡萄糖 | 长链线性结构，不被人体消化 | 植物细胞壁 | 提供植物结构支持，膳食纤维 |
| 糖原 | 葡萄糖 | 高度分支的结构 | 动物肝脏和肌肉 | 动物体内能量储存物质 |
| 木质素 | 多种单糖（如葡萄糖、木糖等） | 复杂聚合物，非糖类 | 植物细胞壁 | 增强植物结构强度，抗降解 |
| 果胶 | 半乳糖醛酸 | 线性多糖，含酯基 | 水果（如苹果、柑橘） | 食品工业中作为凝胶剂和稳定剂 |
| 菌丝多糖 | 多种单糖 | 结构复杂，因菌种而异 | 真菌（如灵芝、香菇） | 具有免疫调节、抗氧化等生物活性 |
| 海藻多糖 | 如甘露醇、岩藻多糖等 | 多样化结构 | 海藻（如海带、紫菜） | 食品添加剂，具有保健功能 |
以上这些多糖在不同领域中发挥着重要作用，从食物到医药，再到工业应用，都是不可忽视的重要成分。了解它们的组成和特性，有助于我们在实际生活中做出更科学的选择。