【清明果的制作过程做法步骤】清明果，又称青团，是江南地区传统节日食品之一，尤其在清明节前后最为常见。它以糯米粉为主料，加入艾草汁或鼠曲草汁，制成绿色面团，包裹豆沙、芝麻等馅料，蒸制而成。下面将详细总结清明果的制作过程及做法步骤。
一、清明果制作流程总结
1. 准备材料：糯米粉、粘米粉、艾草或鼠曲草、红豆沙或芝麻馅、白糖、猪油、水等。
2. 处理植物原料：将艾草或鼠曲草洗净、焯水、打碎取汁。
3. 和面：将糯米粉与粘米粉混合，加入艾草汁、糖、水，搅拌成面团。
4. 包馅：将面团分成小剂子，捏成碗状，放入适量馅料，收口捏紧。
5. 蒸制：将包好的清明果放入蒸笼，大火蒸10-15分钟即可。
6. 食用：趁热食用，口感软糯清香。
二、清明果制作步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 糯米粉、粘米粉、艾草/鼠曲草、红豆沙/芝麻馅、白糖、猪油、水 | 材料要新鲜，馅料可根据喜好选择 |
| 2 | 处理植物原料 | 艾草/鼠曲草、清水 | 艾草需焯水去涩味，确保颜色鲜绿 |
| 3 | 和面 | 糯米粉、粘米粉、艾草汁、白糖、水 | 面团要揉至光滑不粘手，比例可调整 |
| 4 | 包馅 | 面团、馅料 | 馅料不宜过多，避免破皮 |
| 5 | 蒸制 | 清明果、蒸笼、水 | 水开后上锅，蒸10-15分钟即可 |
| 6 | 食用 | 蒸好的清明果 | 可趁热食用，口感最佳 |
三、小贴士
- 若没有艾草，可用鼠曲草代替，味道略有不同但同样清香。
- 面团中加入少量猪油，可以让成品更加柔软有光泽。
- 清明果最好现做现吃，放久会变硬，可稍微加热再食用。
通过以上步骤，可以轻松在家制作出美味的传统清明果，感受浓浓的节日氛围。