【排骨炖板栗的做法】排骨炖板栗是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它结合了排骨的鲜香和板栗的甘甜，既暖身又滋补。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 食材准备：排骨、板栗、姜片、料酒、葱段、盐等。
2. 处理食材：排骨焯水去腥，板栗去壳备用。
3. 炖煮过程：先炒香姜片和葱段，加入排骨翻炒，再加料酒去腥，最后加水炖煮至软烂。
4. 收尾调味：根据口味加盐，撒上葱花即可。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 排骨炖板栗 |
| 主要食材 | 排骨（约500g）、板栗（约300g） |
| 辅料 | 姜片（3-4片）、葱段（适量）、料酒（1汤匙）、盐（适量） |
| 烹饪工具 | 炒锅、砂锅或炖锅、漏勺 |
| 步骤简述 | 1. 排骨焯水去腥； 2. 板栗去壳备用； 3. 热锅凉油炒香姜片和葱段； 4. 加入排骨翻炒，加料酒； 5. 加水炖煮1小时左右； 6. 加入板栗继续炖10分钟； 7. 最后加盐调味，撒葱花出锅。 |
三、营养价值
| 食材 | 营养价值 |
| 排骨 | 富含蛋白质、钙质，有助于强健骨骼 |
| 板栗 | 含有丰富的碳水化合物、维生素C和B族维生素，有益脾胃健康 |
| 姜片 | 有助于驱寒暖胃，促进消化 |
| 料酒 | 去腥提香，帮助蛋白质更好地吸收 |
四、小贴士
- 排骨焯水时可加几片姜和少许料酒，去腥效果更佳。
- 板栗建议选用新鲜带壳的，口感更佳。
- 炖煮时间可根据个人口感调整，喜欢软烂一点的可以延长炖煮时间。
- 可搭配胡萝卜、土豆等蔬菜一起炖，增加风味和营养。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松做出美味的排骨炖板栗。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合独自享用，温暖又满足。