【黄油是动物油还是植物油】黄油是一种常见的食用油脂，广泛用于烘焙、烹饪和日常饮食中。然而，许多人对黄油的来源存在疑问：它到底是动物油还是植物油？本文将从定义、来源和成分等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示答案。
一、黄油的定义与来源
黄油（Butter）是从牛奶中提取的一种乳制品，主要由脂肪组成，同时含有少量蛋白质、乳糖和水分。其制作过程通常包括将新鲜牛奶或奶油搅拌至脂肪分离，再经过过滤、冷却和成型等步骤制成。
由于黄油来源于动物（如奶牛、山羊等），因此在分类上，它属于动物油。
二、动物油与植物油的区别
| 特性 | 动物油 | 植物油 |
| 来源 | 动物体内提取 | 植物果实或种子中提取 |
| 主要成分 | 饱和脂肪酸为主 | 不饱和脂肪酸为主 |
| 常见种类 | 黄油、猪油、牛油等 | 橄榄油、菜籽油、花生油等 |
| 熔点 | 一般较高 | 一般较低 |
| 营养成分 | 含有胆固醇 | 通常不含胆固醇 |
三、结论
综上所述，黄油属于动物油，因为它来源于动物乳制品，主要成分为动物脂肪。虽然市场上也有植物基黄油（如以植物油为原料制成的替代品），但传统意义上的黄油仍然是动物油的一种。
在选择食用油时，可以根据个人健康需求和烹饪方式，合理搭配不同类型的油脂，以达到营养均衡的目的。