【棉花糖的家常做法】棉花糖是一种柔软、甜美的零食，深受大人和小孩的喜爱。虽然市面上有各种口味的棉花糖出售，但自己在家制作不仅更卫生，还能根据个人喜好调整甜度和风味。下面是一份简单易行的家常棉花糖做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 细砂糖 | 200克 |
| 水 | 60毫升 |
| 蛋清 | 3个 |
| 食用色素（可选） | 少许 |
| 香草精或香精（可选） | 几滴 |
二、制作步骤
1. 准备糖浆
将细砂糖和水放入锅中，小火加热至糖完全溶解，继续熬煮至糖浆呈现琥珀色（约118℃）。
2. 打发蛋清
在另一个干净的容器中，将蛋清打发至硬性发泡状态（即提起打蛋器时能形成直立的小尖角）。
3. 混合糖浆与蛋清
将熬好的糖浆缓缓倒入打发的蛋清中，同时持续搅拌，使两者充分融合。注意：糖浆温度较高，操作时要小心避免烫伤。
4. 加入调味品
根据个人口味，加入几滴香草精或食用色素，搅拌均匀。
5. 挤出成型
将混合好的糖浆装入裱花袋中，用小号裱花嘴在铺有烘焙纸的烤盘上挤出小圆球或长条形状。
6. 晾干定型
将挤好的棉花糖放在阴凉通风处晾干约1-2天，直到表面变硬即可食用。
三、小贴士
- 糖浆熬制时要不断搅拌，防止糊底。
- 使用新鲜蛋清更容易打发。
- 若想增加口感，可在糖浆中加入少量玉米淀粉搅拌。
- 制作过程中尽量保持环境干燥，避免棉花糖受潮。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味又健康的棉花糖了。无论是作为下午茶点心，还是送给朋友的小礼物，都是不错的选择。快来试试吧！