【茄子豆角的家常做法介绍】茄子和豆角是日常生活中非常常见的蔬菜，它们不仅营养丰富，而且做法多样，尤其适合家常烹饪。下面将为大家总结几种经典的茄子豆角家常做法，并附上详细的步骤与所需材料，方便大家在家中轻松尝试。
一、常见做法总结
| 菜名 | 主要材料 | 烹饪方式 | 特点 |
| 鱼香茄子 | 茄子、肉末、豆瓣酱、葱姜蒜 | 炒 | 酸甜微辣，口感丰富 |
| 豆角炒肉 | 豆角、猪肉、酱油、盐 | 炒 | 简单美味，下饭神器 |
| 茄子豆角烧肉 | 茄子、豆角、五花肉 | 烧 | 汤汁浓郁，香味十足 |
| 蒜蓉茄子 | 茄子、大蒜、生抽、醋 | 炒/蒸 | 清爽开胃，适合夏天 |
| 豆角焖茄子 | 茄子、豆角、辣椒、花椒 | 焖 | 香辣入味，家常风味 |
二、详细做法介绍
1. 鱼香茄子
材料：茄子2根、猪肉末100克、豆瓣酱1勺、葱姜蒜适量、盐、糖、醋、生抽、淀粉。
做法：
1. 茄子切条，用盐腌制10分钟，挤干水分。
2. 热锅凉油，将茄子煎至微黄后盛出备用。
3. 锅中留底油，加入肉末炒香，再放入葱姜蒜和豆瓣酱炒香。
4. 加入茄子翻炒，调入适量盐、糖、醋、生抽。
5. 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
2. 豆角炒肉
材料：豆角200克、瘦肉150克、酱油、盐、料酒、姜片。
做法：
1. 豆角洗净去两头，切成段；瘦肉切丝，用酱油、料酒腌制10分钟。
2. 热锅加油，先将豆角煸炒至变软，加入姜片炒香。
3. 放入肉丝翻炒至变色，加盐调味即可。
3. 茄子豆角烧肉
材料：茄子1根、豆角150克、五花肉200克、葱姜、酱油、盐、料酒、水。
做法：
1. 五花肉切块焯水，茄子和豆角洗净切段。
2. 热锅放油，将五花肉炒香，加入葱姜、酱油、料酒炒匀。
3. 加入茄子和豆角，加适量水炖煮10分钟。
4. 最后加盐调味，收汁即可。
4. 蒜蓉茄子
材料：茄子1根、大蒜10瓣、生抽、香醋、盐、香油。
做法：
1. 茄子切条，放入蒸锅蒸10分钟。
2. 大蒜剁成蒜末，用热油爆香。
3. 将蒜末、生抽、醋、盐、香油调成酱汁，淋在茄子上即可。
5. 豆角焖茄子
材料：茄子1根、豆角150克、辣椒、花椒、盐、酱油。
做法：
1. 茄子切块，豆角去筋切段。
2. 热锅加油，放入花椒炸香，加入辣椒炒出香味。
3. 放入茄子和豆角翻炒，加盐和酱油调味。
4. 加少量水焖煮5分钟，收汁即可。
三、小贴士
- 茄子容易吸油，建议先用盐腌制或煎制后再炒，口感更佳。
- 豆角一定要煮熟，避免中毒。
- 可根据个人口味调整调料，如喜欢辣味可加辣椒或辣椒酱。
通过以上几种做法，您可以轻松在家做出美味又健康的茄子豆角菜肴，既满足味蕾，又能保证营养均衡。快试试看吧！