【清明粿的做法】清明粿是江南地区传统节日食品，尤其在清明节前后非常盛行。它不仅具有独特的风味，还承载着浓厚的民俗文化。以下是清明粿的详细做法总结。
一、清明粿简介
清明粿，又称青团、艾草团，是一种用糯米粉和艾草汁制成的绿色糕点，内馅多为豆沙、芝麻或肉末等，口感软糯香甜，是清明祭祖时的重要供品之一。
二、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 糯米粉 | 300克 |
| 粘米粉 | 100克 |
| 艾草 | 50克 |
| 清水 | 400毫升 |
| 白糖 | 50克 |
| 馅料（如豆沙/芝麻/肉末） | 300克 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将艾草洗净后焯水，捞出沥干，放入搅拌机中加少量水打成艾草汁。 |
| 2 | 将糯米粉和粘米粉混合，加入艾草汁和白糖，搅拌均匀后静置10分钟。 |
| 3 | 将面团揉至光滑，分成小剂子，捏成碗状，包入适量馅料。 |
| 4 | 将包好的清明粿放入蒸笼中，上锅蒸约15-20分钟。 |
| 5 | 蒸好后取出，稍凉后可食用，也可冷藏保存。 |
四、小贴士
- 艾草汁要新鲜，避免使用冷冻艾草。
- 糯米与粘米粉的比例可根据口感调整，粘米粉越多，口感越Q弹。
- 若喜欢更清香的口感，可在面团中加入少许猪油。
五、总结
清明粿不仅是一道美味的传统小吃，更是清明节文化的重要组成部分。通过简单的材料和步骤，即可在家轻松制作出地道的清明粿，既满足味蕾，又寄托了对先人的思念之情。