【清蒸黄鱼的家常做法】清蒸黄鱼是一道简单又美味的家常菜，保留了鱼肉的鲜嫩和原汁原味，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 黄鱼 | 1条（约500克） | 建议选择新鲜活鱼，口感更佳 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大葱 | 1根 | 切丝或切段 |
| 蒸鱼豉油 | 2-3汤匙 | 可根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 用于最后淋热油 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黄鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面斜切几刀，方便入味。 |
| 2 | 在鱼身上抹少许盐和料酒，腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 准备一个盘子，底部铺上姜片和葱段，放入黄鱼。 |
| 4 | 将剩余的姜片和葱丝放在鱼身上。 |
| 5 | 烧开水后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。 |
| 6 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝。 |
| 7 | 锅中烧热油，淋在鱼身上，再淋上蒸鱼豉油即可。 |
三、注意事项
1. 选鱼要新鲜：新鲜的黄鱼肉质紧实、味道鲜美，不新鲜的鱼容易有腥味。
2. 蒸的时间不宜过长：蒸太久会导致鱼肉变老，影响口感。
3. 调味要适度：蒸鱼豉油本身有咸味，加盐时需控制量。
4. 热油淋鱼：最后淋热油可以激发香味，提升整体风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道鲜香四溢的清蒸黄鱼。不仅保留了鱼的原味，还能让家人吃得健康又满足。