盐水鸭哪里的特产（盐水鸭有什么营养价值）

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解答：

1、 盐水鸭，又名桂花鸭，是南京著名特产，中国地理标志产品。南京因绰号“金陵”，又被称为“金陵盐水鸭”。它久负盛名，已有2000多年的历史。

2、 南京盐水鸭历史悠久，积累了丰富的经验。生产出的盐水鸭皮嫩、肥而不腻、味美、香、脆、嫩。中秋节前后，桂花盛开时节出产的盐水鸭，色泽、口感最佳，取名桂花鸭。

3、 盐水鸭的营养价值

4、 (1)盐水鸭蛋白质含量为16%~25%，脂肪为6%~7.5%。属于高蛋白低脂肪食品，氨基酸全面。此外，它还含有钙、磷、铁、硫胺素、黄腐酸、烟酸、维生素a、维生素d、维生素e等。对人体非常有益。

5、 (2)盐水鸭非常适合身体虚弱、疲劳的人，因为鸭肉可以补血，食疗效果明显。特别是皮肤干燥的人，可以经常喝鸭汤。桂花鸭汤，不仅有桂花的淡雅香气，而且鸭肉醇香可口，可以美白肌肤，养生润燥，促进肠胃生津。(3)鸭肉中的脂肪酸熔点低，容易消化。含有比其他肉类更多的B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气病、神经炎和各种炎症，还能抗衰老。

6、 (4)鸭肉中含有丰富的烟酸，是人体内两种重要的辅酶之一，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，味甘咸，可补虚。养五脏之阴，清虚劳之热，补血利水，养胃生津，止咳自惊，消螺积滞。一般适合人群食用，尤其适合体热、上火、体虚、厌食、便秘、水肿、心脏病、癌症患者及放化疗后患者食用。

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