糖蒜的腌制方法（糖蒜的腌制方法）

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1、朋友：你好！ 下面将我做糖蒜的腌制方法推荐给你，供你参考。

2、 材料：鲜蒜20斤，白糖8斤6l两，清水20斤，盐1.4斤，醋三两多 。

3、 制法： 泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。

4、每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。

5、 2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。

6、糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两，煮沸。

7、待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。

8、注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。

9、 3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。

10、 你不妨试一试，祝你成功！ 以上回答希望对你有所帮助，如你满意，敬请采纳。

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