导读 您好,现在瑶瑶来为大家解答以上的问题。菜籽油等级的区别,菜籽油等级划分相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、食用油的国

您好,现在瑶瑶来为大家解答以上的问题。菜籽油等级的区别,菜籽油等级划分相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、食用油的国标,分为一、二、三、四等级,分别相当于原来的色拉油、高级调和油、一级油、二级油,其中四级为最低等级。

2、食用油产品包装上必须注明食用油的所属等级。

3、不同的级数分别执行不同的质量标准,四级作为最低等级是所有炼油企业必须达到的起码标准。

4、国家制定的豆油、菜油质量标准中,都明确规定不得掺入其他油脂。

5、目前,市场上供应的散装豆油、菜油中,有的鱼龙混杂。

6、由于棕榈油的价格比豆油每吨要低1000元左右,不法商人为了谋取较大的商业利润,在食用豆油、菜油中掺入一定量的棕榈油销售给消费者。

7、棕榈油又分食用级和工业级,工业级棕榈油中,可能含有不利于人体健康的物质,人食用后,还可能产生消化道系统等一系列不良反应。

8、 食用油的感官鉴别 气味:每种油均有特有的气味,这是油料作物固有的,如豆油有豆味,花生油有花生味,菜籽油有菜籽味,芝麻油有芝麻特有的香味等。

9、检验方法是将油加热至50℃,用鼻子闻其挥发出来的气味。

10、 滋味:通过嘴尝得到的味感。

11、除小磨芝麻油带有特有的芝麻香味外,一般食用油多无任何滋味。

12、 色泽:各种食用油由于加工方法不同色泽有深有浅,如热压出的油常比冷压生产出的油色深。

13、检验方法,取少量油放在50毫升比色管中,在白色背景下观察试样的颜色。

14、 透明度:质量好的油,温度在20℃静置24小时后应呈透明。

15、 沉淀物:食用植物油在20℃静置24小时后所能下沉的物质,称为沉淀物。

16、油脂的质量越高,沉淀物越少。

17、沉淀物少,说明油脂加工精炼程度高,包装质量好。

18、 常见食用油掺伪鉴别 浓硫酸反应法 取浓硫酸数滴于白瓷反应板上,加入待检油样2滴,反应后看表面颜色的变化。

19、花生油显棕红色,芝麻油显棕黑色,葵花籽油显棕红色,豆油、菜籽油、棉籽油显棕褐色,棕榈油显橙黄色。

20、 冷冻试验 待检油样倒入试管至其高度的2/3处,于冰箱冷藏放置4小时,取出观察,花生油凝固稍有流动,棕榈油奶黄色凝固,其他植物油澄清。

21、个人推荐,不喜勿喷。

22、望采纳。

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