干酪的吃法（干酪的吃法）

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1、干酪一般指硬质奶酪，它也是奶酪，象PARMESAN、CHEDDAR、EDAM等都可以称为干酪，而象CREAM CHEESE等一些软质的奶酪就不会称做干酪。

2、 奶酪视品种不同，每次的进食量都不同的，做沙拉的蓝芝士估计你吃20克就受不了，而做PIZZA的马苏里拉可能一次吃200克也不会腻，总之适量就行。

3、 干酪的营养价值很高，内含丰富的蛋白质、乳脂肪、无机盐和维生素及其他微量成分等，对人体健康大有好处。

4、干酪中的蛋白质经过发酵后，由于凝乳酶及微生物中蛋白酶的分解作用，形成胨、肽、氨基酸等，所以很容易被人体消化吸收，（干酪中的蛋白质在人体内的消化率为96％～98％），干酪中所含有的必需氨基酸与其他动物性蛋白质相比质优而量多。

5、尽管干酪随种类不同所含的蛋白质、脂肪、水分和盐类的含量也略有不同，但其营养成分总和相当于原料乳中营养成分总和的10倍以上；干酪中的盐类含有大量的钙和磷，这些都是形成骨骼和牙齿的主要成分；另外，干酪在生理方面还有许多重要的作用，据科学家实验证明，干酪是具有抗癌功效的为数不多的食品之一。

6、 食用各国有不同的做法。

7、奶酪有很多吃法。

8、奶酪配饼干是一些西方人充饥解馋的选择。

9、奶酪与葡萄酒，是法式餐食主菜之后、甜食之前的一道。

10、烧意大利菜亦离不开奶酪，做意式面食和比萨饼都需要奶酪。

11、希腊人用生菜、橄榄和奶酪凉拌。

12、传统的瑞士乾酪火锅（fondu)是当地冬季的暖身美食。

13、 很多中国人吃了奶酪不舒服，原因有两个。

14、第一是因为奶酪营养太高，吃一块奶酪和吃比它再大一点的一块肥肉一样，容易因难以消化而引起发胀，越硬的奶酪越是会这样。

15、另外一个原因是无法消化乳糖(乳糖不耐症)，一般是吃比较软的奶酪才有这个问题。

16、如果不能喝牛奶的人，一般也不能吃新鲜奶酪。

17、 著名的奶酪食品包括：奶酪蛋糕，奶酪荷包蛋，法国洋葱汤等。

18、 干酪是乳制品中的重要分支，几乎是西方餐桌上的必备品。

19、随着我国的开放和对外交流的加强，西方饮食文化也逐渐渗入到我国人民生活当中，干酪正在被越来越多的 人所接受。

20、而目前我国干酪市场被进口产品所占领，且品种少、价格高，因此，国产干酪的研究在我国食品行业中将有广阔的开发应用前景。

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