牛肚的营养价值表（牛肚的营养价值）

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1、牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

2、1. 於脾气不足，健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症。

3、用牛肚苡仁粥。

4、用牛肚一个，苡仁 120 克。

5、将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食。

6、本方有健脾除湿之功。

7、2. 於元气不足之虚劳。

8、用生姜炖牛肚。

9、方中用牛肚 300 克，生姜 30 克。

10、将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟后，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开后服食。

11、本方有补元气，壮身体之功。

12、3. 於脾胃虚弱，失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症。

13、用砂仁陈皮肚。

14、用砂仁，陈皮各 3 克，牛肚 250 克，生姜 3 片，食盐、味精少许。

15、将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂后，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开后，即可服食，分三次饮服，每日一剂。

16、本方有健脾理气，降气除懑之功。

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