导读 您好,今天柳柳来为大家解答以上的问题。腌泡辣椒的腌制方法,泡辣椒的腌制方法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、方法一

您好,今天柳柳来为大家解答以上的问题。腌泡辣椒的腌制方法,泡辣椒的腌制方法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、方法一:材料清水、泡菜盐,清水和盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量步骤在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,加热使盐溶化,然后晾凉。

2、2、将冷却的盐水倒入泡菜坛子中,水的量应该在泡菜坛子的2/3处。

3、3、加入适量的大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。

4、4、加入洗净晾干(一定要晾干,最好风干一天,减少水分含量)以后的新鲜辣椒,辣椒可以选“二荆条”红辣椒,也可以选灯笼辣椒,将辣椒蒂稍稍剪去一部分,便于入味,一定要让辣椒全部浸没在盐水中,泡菜最好能装满泡菜坛子。

5、5、盖上泡菜坛子的盖子,在水槽加入适量清水,放置在阴凉通风的地方,保持水槽内清水不要干,7-10天后泡辣椒就做好了。

6、方法二:材料长黄椒500克,切成粗条,红椒或青椒500克,切成粗条,醋1.4升,水450毫升,蒜头3个,压碎,洋葱1个,切碎步骤1.将各种辣椒放入一个大锅中,加醋、水、蒜和洋葱。

7、煮沸后转火至中小火再煮5分钟。

8、2.将辣椒舀出入已经消毒的大罐中,汁液盖过辣椒顶部并留出半厘米的空隙。

9、将罐中空气拍出后用两层盖盖住。

10、3.将罐头放入大锅中,倒入水盖没罐头后煮10-15分钟。

11、打开罐头食用后需冰箱冷藏。

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