山东腌腊八蒜做法（正宗腊八蒜腌制方法）

大家好，雯子来为大家解答以上问题。山东腌腊八蒜做法，正宗腊八蒜腌制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 正宗腊八蒜腌制的时候，一定要准备那种质量好的紫皮蒜和纯粮酿造的香米醋。大蒜和米醋的比例应该是1:1，此外还要准备适量的白糖。准备好材料后，准备一个干净的大玻璃瓶，用酒精消毒后晾干。

2、 洗完手后，把紫皮蒜的蒜皮全部去掉。蒜瓣不用洗，直接放入准备好的干净玻璃瓶中，加入准备好的米醋，再加入准备好的白糖米醋。一定要完全淹没大蒜，密封瓶盖，玻璃瓶中的大蒜腌制20天左右就会变绿。这时候香脆的腊八蒜已经腌制好了，拿出来就可以吃了。

3、 正宗的腊八蒜在腌制时有一定的方法和窍门。腌制香辣白蒜一定要选择质量好一点的米醋，因为这种醋颜色比较浅，腌制腊八蒜颜色会更好。挑腊八蒜就是用的蒜，所以要选择个头较小，肉质紧实的紫头蒜。只有用种蒜腌制的腊八蒜才会正宗。

4、 腌制腊八蒜就是要准备耐腐蚀的容器，要保证容器无油无水。腌制后吃腊八蒜时，也要使用无油无水的筷子或勺子，否则腌制后的腊八蒜会腐烂变质，也会影响其口感。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。