肠道致病菌 致病性大肠杆菌

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肠道致病菌

一、肠道致病菌的危害

1、严重影响人体健康：肠道致病菌是致病微生物的一类，主要通过食源性蔓延，可引起许多肠道传染病。如果出现肠道致病菌感染，将严重影响人体健康。

2、威胁食品安全：肠道致病菌大多来源于饮食，它们是主要的食源性致病菌，这类致病菌微生物是当前最可怕的食品病原菌，它们会引起大量的食源性疾病，大大威胁我们的食品安全。

3、导致严重的社会危害：当人们摄入了携带有肠道致病菌的食品时，就会导致疾病的报道和流行病传播，潜在会引起社会健康危机，甚至会威胁到社会安全，从而导致严重的社会危害。

二、防护肠道致病菌的措施

1、严格控制食品源头：首先应该加强对食品源头的严格控制，确保食品供应的安全，以减少食品中携带有肠道致病菌的可能性。

2、加强食品加工环节的检测：针对肠道致病菌，在任何一个关键环节如包装、晾晒等应该实施良好的检测办法，以便及时发现有害菌的存在，使其不能够接触到食物中。

3、做好食品的个人食用检测：食品中包含的肠道致病菌有可能通过个人食用导致肠道感染，所以家长应该注意不要放假过期或者放太久的食品给孩子吃，应每天检测孩子的个人食用行为，确保孩子的健康。

4、坚持健康卫生习惯：预防肠道致病菌感染，最好的方法就是坚持一些健康卫生习惯，如勤洗手，不吃生冷食物，做饭时要保持卫生，对肠道致病菌的预防尤为重要。

5、重视家庭居室的卫生：在家庭中应该重视家中的居室的整洁卫生，尤其是家中的厨房，应每日清洗、消毒，保持良好卫生水平，减少肠道致病菌在家中的流行。

(一) 致病性大肠杆菌（Pathogenic Escherichia coli）指的是能够引起人体疾病的大肠杆菌，是一种病原体，能够引起包括腹泻、尿路感染、呼吸道感染等多种疾病。

(二) 致病性大肠杆菌的主要属种有大肠杆菌属（Enterobacteriaceae）中的大肠杆菌菌（Escherichia coli），以及克雷伯氏菌（Klebsiella species）和腹股沟沙雷菌（Shigella species）等其他致病性属种。

(三) 致病性大肠杆菌的传播途径主要有食物、水和空气等三种。

(1) 食物传播：不熟食物例如牛肉、猪肉、鸡肉、鱼等可能含有致病性大肠杆菌，主要是因为生猪肉、牛肉、禽肉、海鲜等在未经加热的情况下食用会有病原体的污染。

(2) 水传播：大肠杆菌很容易通过污染水源和不卫生用水传播，如农作物或动物尿液、水泥街小巷等。

(3) 空气传播：致病性大肠杆菌也可以通过空气传播，主要是指飞沫和飞携形式。

(四) 致病性大肠杆菌的临床症状大多数集中在腹泻和尿路感染。

(1) 腹泻：主要症状是每小时可能出现大量泻稀粪便，伴有头痛、恶心、呕吐、发热等。

(2) 尿路感染：典型症状包括每小时尿量减少、尿急、尿痛等发病特点。

(五) 致病性大肠杆菌的诊断主要依靠病原检测，包括常规培养和药敏试验。此外，如果不能仅凭病原学可用酶联免疫吸附试验（ELISA）、集落形成试验（CFU）等来进行确诊。

(六) 致病性大肠杆菌的治疗方法主要是通过抗生素来杀灭细菌，但有时也用内服药物如维生素K、钙剂等调节营养。此外，加强饮食管理，多吃有维生素、钙、蛋白等营养物质丰富的食物，以增强抗感染能力，也可以有助于痊愈。

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