二胖擀面皮（二胖擀面皮图片

大家好,小宜来为大家讲解下。二胖擀面皮（二胖擀面皮图片这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

首先要准备理想的原料。

（1）面粉、油酥粉：选用优质面粉，油酥粉软而筋度大，比例为面粉：油酥粉为1：1。

（2）水：选用适合面团制作的温水，一般比例为面粉：水的重量比为1：0.8。

（3）盐、糖：选用餐用盐，糖调味使得擀面皮口感更佳，一般比例为2克盐和1克糖，若擀面皮用来制作吃剩的食物，可以适当增加糖的比例，以达到更佳的口感效果。

（4）食用油：选用无色食用油，把食用油放入面团中，加以拌匀，可以使面团变得更加柔韧。

二、根据上述准备的原料，开始制作“二胖擀面皮”。

（1）拌面：将面粉和油酥粉混合拌匀，加入温水，拌成均匀的面团，让面团在温暖的环境中发酵20-30分钟。

（2）擀面：取一块适量的面团，发展为圆形，放在手掌上，用拇指和指腹揉成扁圆形，直到面团达到抛光的程度，即“二胖面”的准备工作已经完成。

（3）炸擀面：将擀好的面皮放入热油中，炸至发出油烟，擀面皮边角会出现炸出的气泡，翻面继续炸至金黄即可，此便完成“二胖擀面皮”的制作。

一、准备材料：

1. 面粉：400克

2. 草油：50克

3. 水：150克

4. 盐：4克

5. 热水：适量

二、制作擀面皮：

1. 将面粉放入碗内，加入盐、草油和适量的热水，充分搅拌至成面团；

2. 面团搓揉至柔软，放置休息1小时；

3. 将制作完毕的面团拍出薄片，从中掐取小块面团，然后擀成薄薄的面片；

4. 将擀好的面片放入碗中，加入水，搅拌出糊状均匀；

5. 将糊状物抹平撒上芝麻，调整形状，切成拼接的长条，每段长度约50厘米；

6. 长条形面团然后一头揉出一个圆珠，另一头一侧拉成扁条，中间以夹拉法把两端拉成一定大小，组成一支支“二胖”；

7. 最后将“二胖”放入热油锅中，以高温油炸至变色即可出锅，口感焦香酥脆，十分可口。

三、封装

1. 熟擀面皮轻轻沾去多余油，装入垃圾袋内；

2. 以水湿润表面，并在袋口加强封口处理；

3. 放入冰箱冷藏室内，保存期限最好在一周之内消耗完。

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