【白面发糕的做法松软又好吃】白面发糕是一道传统的中式点心，口感松软、香甜可口，适合早餐或下午茶食用。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭制作。以下是对“白面发糕的做法 松软又好吃”这一主题的总结与详细步骤介绍。
一、
白面发糕是一种用面粉发酵后蒸制而成的食品，因其蓬松柔软的口感而深受喜爱。制作过程中需要注意面团的发酵时间、水温控制以及蒸制火候等关键点。通过合理的配料比例和细致的操作，可以做出既松软又美味的发糕。下面将详细介绍其做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
二、白面发糕的做法（表格版）
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 白面发糕 |
| 主要材料 | 中筋面粉500克、酵母5克、温水300毫升、白糖50克、泡打粉10克 |
| 辅助材料 | 食用油适量（可选）、葡萄干/红枣（可选） |
| 制作时间 | 约2小时（含发酵时间） |
| 烹饪方式 | 蒸制 |
| 口感特点 | 松软香甜，富有弹性 |
| 适用人群 | 全家适宜，尤其适合老人和儿童 |
三、具体步骤说明
1. 准备材料
准备好中筋面粉、酵母、白糖、泡打粉、温水等基础材料。可根据喜好加入葡萄干或红枣增加风味。
2. 混合面团
将面粉、酵母、白糖、泡打粉混合均匀，逐渐加入温水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。
3. 发酵面团
将面团放入容器中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处静置约1小时，直到体积膨胀至原来的两倍。
4. 整形与二次发酵
发好的面团取出揉搓排气，分成小剂子，放入蒸笼中，再次发酵15-20分钟。
5. 蒸制发糕
水烧开后放入蒸笼，大火蒸15-20分钟即可。关火后焖5分钟再开盖，避免塌陷。
6. 出锅享用
蒸好的发糕趁热食用，口感最佳，也可以冷藏保存，第二天加热后依然松软。
四、小贴士
- 使用温水有助于酵母活性发挥，提高发酵效果。
- 若面团过干，可适当添加少量水调整。
- 蒸制时注意火候，避免水汽过大导致发糕变硬。
- 可根据口味加入红糖、椰蓉等，增加风味层次。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出松软又好吃的白面发糕，享受传统美食带来的幸福感。