【白薯是什么】白薯，又称甘薯、地瓜、红芋等，是一种常见的块根类植物，广泛种植于中国及世界各地。它不仅是一种营养丰富的食物，还具有多种健康功效。下面将从定义、营养价值、常见种类以及食用方式等方面进行总结。
白薯的定义与特点
白薯属于旋花科植物，其地下部分为块根，通常呈长圆形或纺锤形，外皮颜色多样，包括白色、黄色、红色等。白薯口感软糯，味道香甜，是许多地区日常饮食中不可或缺的一部分。
白薯的营养价值
白薯富含多种维生素和矿物质，尤其是β-胡萝卜素、维生素C、膳食纤维和钾等，对人体健康有显著益处。以下是白薯的主要营养成分：
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 86 千卡 |
| 碳水化合物 | 20.1 克 |
| 膳食纤维 | 3.0 克 |
| 蛋白质 | 1.6 克 |
| 脂肪 | 0.1 克 |
| 维生素A（β-胡萝卜素） | 197 μg |
| 维生素C | 19.7 毫克 |
| 钾 | 337 毫克 |
常见白薯种类
根据颜色和用途的不同，白薯可分为以下几种类型：
| 类型 | 特点 | 常见产地 |
| 红薯 | 外皮红色，肉质橙黄，甜味浓郁 | 中国、东南亚 |
| 白薯 | 外皮白色，肉质淡黄，口感较干 | 中国北方 |
| 紫薯 | 外皮紫色，肉质紫红，富含花青素 | 中国、日本 |
| 黄薯 | 外皮黄色，肉质金黄，适合烤制 | 中国南方 |
白薯的食用方式
白薯可以蒸、煮、烤、炖等多种方式食用，也可以制作成各种食品，如红薯饼、地瓜粥、地瓜泥等。不同做法能带来不同的风味体验。
总结
白薯是一种营养丰富、口感独特的食物，适合各类人群食用。无论是作为主食还是配菜，它都能为餐桌增添一份自然的美味。了解白薯的种类和营养价值，有助于更好地利用这一天然食材，提升饮食质量。