【番茄牛腩汤家常做法】番茄牛腩汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。牛腩富含蛋白质和胶原蛋白，而番茄则能提供丰富的维生素C和抗氧化成分，两者搭配不仅能提升口感，还能增强身体的免疫力。
下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息，帮助您轻松掌握这道美味汤品的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 牛腩 | 500g | 建议选用带筋部位，更香 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，新鲜为佳 |
| 洋葱 | 半个 | 可选，增加香味 |
| 蒜 | 3瓣 | 增加风味 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增添风味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 清水 | 1.5L | 煮汤用 |
二、烹饪步骤
1. 处理牛腩：将牛腩切成块，放入冷水中焯水去血沫，捞出洗净备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，加入姜片、蒜末炒香，再放入牛腩翻炒至微黄。
3. 加入料酒：倒入适量料酒，翻炒均匀，去除腥味。
4. 炖煮牛腩：加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至牛腩软烂。
5. 加入番茄：放入切好的番茄块和洋葱，继续炖煮15-20分钟。
6. 调味收汁：根据口味加入盐和白胡椒粉，最后可适当收汁，使汤味更浓郁。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 牛腩 | 富含蛋白质、铁元素，有助于补血强身 |
| 番茄 | 含有丰富的维生素C和番茄红素，抗氧化 |
| 洋葱 | 促进消化，增强免疫力 |
| 姜/蒜 | 帮助驱寒暖胃，提升食欲 |
四、小贴士
- 牛腩炖的时间越长，口感越软烂，建议使用砂锅或高压锅加快炖煮过程。
- 如果喜欢酸甜口味，可在最后加入少量糖提味。
- 番茄去皮后更易入味，可用热水烫一下方便剥皮。
通过以上步骤和食材搭配，您就可以在家轻松做出一碗美味又健康的番茄牛腩汤了。不仅适合家庭日常食用，也适合在寒冷天气中暖身暖心。