【鸡蛋卤面的做法】鸡蛋卤面是一道简单又美味的家常面食,尤其适合早餐或快速午餐。它以鸡蛋、肉末和各种蔬菜为主要配料,搭配浓郁的汤汁,口感丰富,营养均衡。下面将从材料准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结,并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
材料名称 | 用量(2人份) |
面条 | 200克 |
鸡蛋 | 2个 |
猪肉末 | 100克 |
洋葱 | 半个(约50克) |
胡萝卜 | 1根(约50克) |
蒜 | 2瓣 |
生姜 | 3片 |
酱油 | 1大勺 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材:将洋葱、胡萝卜切丁,蒜切末,生姜切丝。
2. 煮面:锅中烧水,放入面条煮熟后捞出,沥干备用。
3. 炒肉末:热锅加油,放入肉末煸炒至变色,加入姜丝和蒜末炒香。
4. 加入蔬菜:放入洋葱丁和胡萝卜丁翻炒均匀。
5. 加水炖煮:加入适量清水,放入酱油、盐和白胡椒粉调味,煮开后转小火炖煮5分钟。
6. 打入鸡蛋:将鸡蛋打入锅中,轻轻搅拌成蛋花。
7. 拌面:将煮好的面条倒入锅中,与卤汁混合均匀即可。
三、营养价值
鸡蛋卤面不仅味道鲜美,还富含蛋白质、维生素和膳食纤维,有助于提供充足的能量和营养。猪肉末提供优质蛋白,洋葱和胡萝卜则增加了维生素C和胡萝卜素的摄入。
四、小贴士
- 可根据个人口味加入青菜或豆腐增加口感。
- 若喜欢更浓郁的汤汁,可适当增加肉末和鸡蛋的比例。
- 卤面可以提前做好,冷藏保存,第二天加热食用也十分方便。
总结
鸡蛋卤面是一道简单易学、营养丰富的家常面食。只需准备好基本食材,按照步骤操作,就能轻松做出美味的鸡蛋卤面。无论是忙碌的工作日还是周末家庭餐,都是不错的选择。
项目 | 内容 |
名称 | 鸡蛋卤面的做法 |
类型 | 家常面食 |
主要材料 | 面条、鸡蛋、肉末、洋葱、胡萝卜 |
制作时间 | 约20分钟 |
适用人群 | 全家适合 |
营养特点 | 富含蛋白质、维生素、膳食纤维 |
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