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如何做豆角炒肉

2025-10-08 07:46:21

问题描述:

如何做豆角炒肉,卡了三天了,求给个解决办法!

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2025-10-08 07:46:21

如何做豆角炒肉】豆角炒肉是一道家常菜,口感清爽、营养丰富,深受大众喜爱。这道菜的关键在于豆角的处理和肉片的腌制。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行总结,并以表格形式展示关键信息。

一、食材准备

食材 用量(约) 备注
豆角 300克 选择新鲜、无虫眼的嫩豆角
猪肉(瘦肉) 200克 建议选用里脊或梅花肉
大蒜 3瓣 可根据口味增减
生姜 1小块 去腥增香
酱油 1汤匙 可用生抽或老抽
料酒 1茶匙 去腥提鲜
适量 根据口味调整
淀粉 1茶匙 用于腌制肉片
食用油 适量 热锅冷油,防止粘锅

二、制作步骤

1. 豆角处理

- 将豆角洗净,去掉两头,切成小段。

- 沸水焯水1-2分钟,捞出过冷水,保持脆嫩口感。

2. 肉片腌制

- 猪肉切薄片,加入盐、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟左右。

3. 配料准备

- 大蒜切片,生姜切丝备用。

4. 热锅爆香

- 锅中放油,油热后放入姜蒜爆香。

5. 炒肉

- 加入腌好的肉片,快速翻炒至变色。

6. 加入豆角

- 放入焯好水的豆角,继续翻炒均匀。

7. 调味收汁

- 加入酱油、盐等调料,炒匀后即可出锅。

三、小贴士

- 豆角一定要焯水,避免吃坏肚子。

- 肉片腌制时加点淀粉,可以锁住水分,口感更嫩。

- 炒豆角时火候不宜过大,以免外焦内生。

- 若喜欢辣味,可加入干辣椒或辣椒酱。

四、总结表格

步骤 内容
准备食材 豆角、猪肉、姜蒜、调料等
处理豆角 洗净、切段、焯水、过冷水
腌制肉片 加盐、料酒、淀粉,腌制10分钟
爆香调料 热锅冷油,爆香姜蒜
炒肉 放入肉片,炒至变色
加入豆角 放入焯好水的豆角,翻炒均匀
调味收汁 加入酱油、盐等,炒匀后出锅

通过以上步骤,你可以轻松做出一道美味又健康的豆角炒肉。简单易学,适合家庭日常食用。

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