【竹笋鸡汤怎么做】竹笋鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在春季更是备受青睐。它不仅口感清爽，还能起到清热解毒、健脾开胃的作用。下面将从选材、做法和注意事项三个方面，为大家详细总结竹笋鸡汤的制作方法。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） | 说明 |
| 新鲜竹笋 | 300克 | 建议选用春笋或嫩笋，口感更佳 |
| 鸡肉 | 500克 | 推荐用鸡腿肉或整鸡，肉质更嫩 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 1根 | 提味用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 煮汤用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 竹笋去皮切块，放入清水中浸泡10分钟，去除苦涩味；鸡肉洗净，焯水去血沫。 |
| 2 | 锅中加水烧开，放入焯好的鸡肉、姜片、料酒，大火煮沸后转小火炖1小时。 |
| 3 | 加入处理好的竹笋块，继续炖煮20-30分钟，至竹笋变软。 |
| 4 | 最后加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 竹笋不宜长时间炖煮，否则会失去脆感。
- 若喜欢汤色清澈，可选择去皮后的竹笋。
- 鸡肉可提前用姜片和料酒腌制10分钟，更易入味。
- 汤中可加入几颗红枣或枸杞，增加营养与风味。
通过以上步骤，一碗清香扑鼻、鲜美可口的竹笋鸡汤就完成了。它不仅适合日常饮用，也适合在家庭聚餐时作为一道暖心汤品。尝试动手做一次，感受春天的味道吧！