【自制蒜蓉大虾的家常做法】蒜蓉大虾是一道色香味俱全的经典家常菜，制作简单、营养丰富，尤其适合家庭日常烹饪。下面将为大家详细总结这道菜的家常做法，帮助您轻松掌握技巧，做出美味可口的蒜蓉大虾。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | 新鲜大虾、大蒜、葱、盐、糖、料酒、生抽、食用油 |
| 处理步骤 | 大虾去壳去虾线，大蒜切末，葱切段 |
| 调味关键 | 蒜末炒香后加入虾翻炒，用盐、糖、料酒提味，最后加酱油上色 |
| 火候控制 | 中火炒制，避免虾肉变老 |
| 口感建议 | 虾肉鲜嫩，蒜香浓郁，略带微辣更佳 |
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：新鲜大虾200克（去壳去虾线），大蒜5瓣，葱1根，盐、糖、料酒、生抽适量，食用油适量 |
| 2 | 大虾清洗干净，去壳去虾线，用厨房纸吸干水分 |
| 3 | 大蒜剁成蒜末，葱切成葱花或葱段 |
| 4 | 热锅冷油，放入适量食用油，油热后加入蒜末煸炒至金黄色 |
| 5 | 放入大虾翻炒至变色，加入少许料酒去腥 |
| 6 | 加入适量盐和糖调味，继续翻炒均匀 |
| 7 | 倒入适量生抽上色，继续翻炒几下 |
| 8 | 最后撒上葱花，翻炒几秒即可出锅 |
三、小贴士
- 大虾尽量选用鲜活的，口感更佳；
- 蒜末要提前准备好，炒制时不要过久，以免焦糊影响味道；
- 若喜欢辣味，可在炒蒜时加入少量辣椒碎；
- 炒虾时间不宜过长，否则虾肉会变硬。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道香气扑鼻、口感鲜美的蒜蓉大虾。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。赶快动手试试吧！