【奶香小面包做法】奶香小面包是一款口感柔软、香气浓郁的小点心，适合早餐或下午茶搭配。制作过程简单，材料常见，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是奶香小面包的详细做法总结。
一、
奶香小面包主要由面粉、牛奶、酵母等基础材料制成，通过发酵和烘烤形成松软的口感。制作过程中需要注意面团的发酵时间、温度以及烘烤的火候。整体步骤分为面团制作、发酵、整形、二次发酵和烘烤五个阶段。掌握好每个环节的细节，就能做出外酥内软、奶香四溢的小面包。
二、奶香小面包做法一览表
| 步骤 | 内容说明 | 注意事项 |
| 1. 准备材料 | 高筋面粉200g、温牛奶100ml、酵母3g、糖30g、盐3g、黄油20g、鸡蛋1个 | 牛奶需温热（约35℃），避免破坏酵母活性 |
| 2. 混合干性材料 | 将面粉、糖、盐、酵母混合均匀 | 可提前过筛面粉，使口感更细腻 |
| 3. 加入湿性材料 | 倒入温牛奶、鸡蛋，搅拌成团后加入黄油 | 黄油需软化后再加入，防止影响面团延展性 |
| 4. 揉面 | 揉至面团光滑有弹性，可进行“三揉三醒”法 | 揉面时间约10-15分钟，确保面筋充分形成 |
| 5. 第一次发酵 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时） | 发酵温度建议在28℃左右，避免过冷或过热 |
| 6. 整形 | 发酵好的面团排气后分成小剂子，揉圆后静置10分钟 | 整形时可撒少量面粉防粘 |
| 7. 第二次发酵 | 放入烤盘中，再次发酵至体积明显增大 | 可用喷雾器在表面喷水增加湿度 |
| 8. 烘烤 | 烤箱预热180℃，烘烤15-20分钟至表面金黄 | 烘烤过程中注意观察颜色，避免烤焦 |
三、小贴士
- 若想增加奶香味，可在面团中加入适量奶粉。
- 面团发酵时若环境温度低，可将烤箱设置为最低温度并放一碗热水帮助发酵。
- 烘烤完成后，可刷一层融化的黄油，提升香气和口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的奶香小面包。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。快动手试试吧！