【牛肉丸面条的做法】牛肉丸面条是一道融合了鲜香肉丸与劲道面条的家常美食，制作简单且味道浓郁。下面将从准备材料、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 牛肉末 | 300克 | 建议选用牛前腿肉，肥瘦比例3:7 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加肉丸的粘性和口感 |
| 葱姜水 | 50毫升 | 提鲜去腥，可用葱姜汁代替 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 面条 | 200克 | 可选手擀面或挂面 |
| 高汤或清水 | 500毫升 | 煮面和炖煮用 |
| 香菜/葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将牛肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜水、生抽、盐、白胡椒粉，顺时针搅拌至起胶。 |
| 2 | 取适量肉泥，用手搓成大小均匀的肉丸，放入盘中备用。 |
| 3 | 锅中烧水，水开后放入面条，煮至八分熟后捞出沥干。 |
| 4 | 另起锅，加入高汤或清水，煮沸后放入肉丸，小火煮约10分钟。 |
| 5 | 加入煮好的面条，再煮2-3分钟，使面条充分吸收汤汁。 |
| 6 | 最后撒上葱花或香菜，即可出锅食用。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 肉丸口感 | 搅拌时方向一致，有助于肉丸更紧实不散 |
| 高汤选择 | 使用牛骨汤或鸡汤能让味道更浓郁 |
| 面条处理 | 煮面时可加少许盐，提升面条的弹性和口感 |
| 可选搭配 | 可加入青菜、胡萝卜等蔬菜增加营养和色彩 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗鲜香四溢的牛肉丸面条。不仅适合日常饮食，也适合家庭聚餐时的一道美味主食。