【酸菜黑鱼片汤的做法】酸菜黑鱼片汤是一道具有地方特色的家常汤品，味道鲜美、酸爽开胃，尤其适合在寒冷的季节食用。这道汤不仅营养丰富，还能帮助消化、增强食欲。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 黑鱼 | 1条（约500g） |
| 酸菜 | 200g |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1500ml左右 |
二、制作步骤
1. 处理黑鱼：将黑鱼去鳞、去内脏后清洗干净，切成薄片备用。
2. 处理酸菜：将酸菜洗净，挤干水分，切成段状。
3. 焯水黑鱼：锅中加水烧开，放入黑鱼片和少许料酒，焯水1分钟后捞出备用。
4. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入酸菜翻炒片刻。
5. 煮汤：加入清水，放入焯好的黑鱼片，大火煮开后转小火慢炖10-15分钟。
6. 调味：根据口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 黑鱼 | 富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，有助于增强体质 |
| 酸菜 | 含有丰富的膳食纤维和维生素，促进肠胃蠕动 |
| 姜、蒜 | 具有温中散寒、增进食欲的作用 |
| 盐与白胡椒粉 | 调味提鲜，增强口感 |
四、小贴士
- 黑鱼片不宜煮太久，以免变老影响口感。
- 酸菜可选用市售的腌制酸菜，也可自制。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在汤中加入少许猪骨或鸡架一起炖煮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的酸菜黑鱼片汤了。这道汤不仅适合日常饮食，也适合在家庭聚餐时作为一道温馨的汤品来享用。