【木糠蛋糕怎么做】木糠蛋糕是一种源自东南亚的甜点，以其松软的口感和丰富的层次感受到许多人的喜爱。制作木糠蛋糕的关键在于掌握好材料比例和烘焙时间。以下是对木糠蛋糕做法的总结，并附上详细的步骤与材料表格。
一、木糠蛋糕简介
木糠蛋糕（也称“米糠蛋糕”）主要由低筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖和木糠粉（或米糠）制成。其特点是外层酥脆，内里柔软，带有淡淡的谷物香气。由于木糠粉的加入，蛋糕在烤制过程中会形成独特的焦香表皮，非常有嚼劲。
二、所需材料及用量（适用于6-8人份）
| 材料 | 用量（克） |
| 低筋面粉 | 150 |
| 细砂糖 | 100 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 100 |
| 木糠粉 | 50 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 黄油（融化） | 50 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
三、制作步骤
1. 准备材料
将所有材料准备好，确保黄油已经融化，木糠粉过筛备用。
2. 混合干性材料
在一个大碗中，将低筋面粉、泡打粉、盐和木糠粉混合均匀。
3. 混合湿性材料
另取一个碗，打入鸡蛋，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
4. 混合面糊
将牛奶和融化的黄油倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。然后将干性材料分两次加入，轻轻翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌。
5. 倒入模具
将面糊倒入铺好油纸的模具中，大约八分满。
6. 烘烤
烤箱预热至170℃，放入模具烤约25-30分钟，直到表面呈金黄色，用牙签插入中心无面糊即可。
7. 冷却脱模
烤好后取出，放凉后脱模，可撒上少量糖粉装饰。
四、小贴士
- 木糠粉可以用玉米粉或米粉代替，但风味略有不同。
- 若喜欢更浓郁的香味，可在面糊中加入少许香草精。
- 烘焙时间根据烤箱实际温度调整，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的木糠蛋糕了。尝试制作时注意火候和材料比例，享受属于自己的甜蜜时光。