【木薯粉马拉糕怎么做】木薯粉马拉糕是一种口感软糯、富有弹性的传统甜点，尤其在南方地区非常受欢迎。它与传统的糯米马拉糕有所不同，主要使用木薯粉代替部分糯米粉，使得成品更加Q弹有嚼劲。下面将从制作步骤、材料准备和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：根据比例称量木薯粉、糯米粉、糖、水等。
2. 混合干性材料：将木薯粉、糯米粉和糖混合均匀。
3. 加入液体材料：逐渐加入温水，搅拌成无颗粒的面糊。
4. 蒸制过程：将面糊倒入模具中，放入蒸锅中大火蒸制一定时间。
5. 冷却脱模：蒸好后稍作冷却，再脱模切块食用。
二、所需材料及用量（单位：克）
| 材料 | 用量（适合6-8人份） |
| 木薯粉 | 100 |
| 糯米粉 | 50 |
| 白砂糖 | 50 |
| 温水 | 150 |
| 食用油（可选） | 10 |
> 注：可根据个人口味调整糖的用量，喜欢甜一点可以增加至70克。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊需搅拌均匀 | 避免出现结块，影响口感 |
| 水温控制在温热状态 | 过热或过冷都会影响面糊的延展性 |
| 蒸制时间要充足 | 建议至少蒸30分钟以上，确保内部熟透 |
| 脱模前稍微冷却 | 可防止蛋糕塌陷，保持形状完整 |
| 使用不粘模具更方便 | 可减少脱模时的破损 |
四、成品特点
- 口感：外皮微韧，内里柔软，富有弹性
- 味道：甜而不腻，带有淡淡的米香
- 颜色：呈乳白色或浅黄色，色泽自然
通过以上步骤和材料搭配，你就可以在家轻松制作出美味的木薯粉马拉糕。不仅健康，还能满足对甜食的渴望。尝试动手做一次，享受自制的乐趣吧！