【糯米粉蒸糕的做法】糯米粉蒸糕是一道传统中式甜点，口感软糯香甜，制作简单，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议选用优质糯米粉 |
| 白砂糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加蓬松感 |
| 牛奶 | 100毫升 | 或用清水代替 |
| 泡打粉 | 3克 | 可选，帮助发酵 |
| 植物油 | 1汤匙 | 增加香味和防粘 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糯米粉、白砂糖、泡打粉混合均匀。 |
| 2 | 加入鸡蛋、牛奶和植物油，搅拌至无颗粒。 |
| 3 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，约8分满。 |
| 4 | 放入蒸锅，水开后大火蒸15-20分钟。 |
| 5 | 关火后焖5分钟再取出，放凉后脱模即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊稠度 | 面糊不宜过稠，否则影响口感；可适当调整液体量。 |
| 蒸制时间 | 根据模具大小调整时间，避免蒸过头导致塌陷。 |
| 脱模方式 | 蒸好后稍微冷却再脱模，防止变形。 |
| 保存方法 | 可冷藏保存2天，食用前微波加热更佳。 |
四、小贴士
- 如果喜欢有嚼劲的口感，可以减少泡打粉的用量。
- 可加入红豆、椰蓉等配料增加风味。
- 使用竹制蒸笼更能保留传统风味。
通过以上步骤和注意事项，你就可以轻松在家做出美味的糯米粉蒸糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。