【芹菜炒干虾仁简易好吃的做法】芹菜炒干虾仁是一道简单又营养的家常菜，口感鲜嫩，清香爽口，非常适合日常食用。下面将从做法步骤、食材准备、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示，帮助您轻松掌握这道菜的制作方法。
一、做法总结
1. 食材准备：选择新鲜的芹菜和优质的干虾仁，提前泡发并清洗干净。
2. 预处理：芹菜切段，干虾仁去壳（可根据个人喜好），焯水或快炒提升口感。
3. 调味：用蒜末、盐、料酒等基础调料提味，保持原汁原味。
4. 翻炒：热锅冷油，先爆香蒜末，再加入芹菜和虾仁快速翻炒，保持脆嫩口感。
5. 出锅：根据口味调整盐量，出锅前可撒少许白胡椒粉增加风味。
二、食材与工具表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主要食材 | 芹菜（约200克）、干虾仁（约100克） |
| 辅助调料 | 蒜末（1-2瓣）、盐、料酒、白胡椒粉、食用油 |
| 烹饪工具 | 炒锅、菜刀、砧板、漏勺 |
| 预处理建议 | 干虾仁需提前泡发，芹菜洗净后切段 |
| 火候控制 | 快速翻炒，避免过度煮软，保持芹菜脆嫩 |
| 口感优化 | 可根据喜好加入少量鸡精或生抽提鲜 |
三、小贴士
- 干虾仁泡发时可用温水浸泡10-15分钟，避免使用冷水影响口感。
- 芹菜不要切得太细，以免炒制过程中失去水分，影响口感。
- 若喜欢更鲜香的味道，可在炒制时加入少量蚝油或生抽。
- 炒制时间不宜过长，保持蔬菜的色泽和营养。
通过以上步骤和技巧，您可以轻松在家做出一道色香味俱全的芹菜炒干虾仁。不仅操作简单，而且健康美味，适合忙碌的日常饮食需求。