【清炖鸡汤的家常做法简单介绍】清炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统家常菜，尤其在寒冷的季节里，一碗热腾腾的鸡汤不仅能暖身，还能增强体质。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 鸡肉 | 500克左右 | 建议选用土鸡或老母鸡，肉质更嫩 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 约1.5升 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 锅中加入清水，放入鸡肉、姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火慢炖。 |
| 3 | 炖煮约1小时至1.5小时，鸡肉变软，汤色清澈。 |
| 4 | 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。 |
| 5 | 撇去表面浮沫，盛入碗中，趁热食用效果最佳。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 焯水是关键步骤 | 可有效去除鸡肉中的杂质和腥味，使汤更清澈鲜美 |
| 火候控制要恰当 | 大火煮开后转小火慢炖，能更好地释放鸡肉的香味和营养 |
| 不宜加太多调料 | 清炖鸡汤讲究原汁原味，避免使用过多香料影响口感 |
| 汤色清澈为佳 | 若汤色浑浊，可能是焯水不彻底或火候过大，需注意调整 |
通过以上步骤和注意事项，即使是厨房新手也能轻松做出一碗美味的清炖鸡汤。这道菜不仅适合家庭日常食用，也常作为节日或待客时的佳品，既健康又暖心。