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红烧大黄鱼做法
红烧大黄鱼是一道经典的家常菜，味道鲜美、色泽诱人。以下是制作步骤和关键要点总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：大黄鱼1条、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水 |
| 2 | 处理鱼：去鳞、去内脏、清洗干净，两面划刀以便入味 |
| 3 | 烫鱼：热锅冷油，将鱼煎至两面金黄 |
| 4 | 调味：加入姜片、葱段、料酒炒香，加适量清水 |
| 5 | 烧制：加入生抽、老抽、糖、盐，小火慢炖10分钟 |
| 6 | 收汁：大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可 |
红烧大黄鱼的关键在于火候和调味，建议选用新鲜大黄鱼，口感更佳。
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