【牛肉丝炒大蒜怎么做】牛肉丝炒大蒜是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富。它不仅味道好，而且制作过程也不复杂，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将从步骤、材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示详细内容。
一、菜品简介
牛肉丝炒大蒜是一道以牛肉丝为主料，搭配大蒜为主要配料的炒菜。其特点是肉质嫩滑、蒜香浓郁，色泽诱人，非常适合搭配米饭食用。这道菜在南方地区较为常见，尤其在夏季时，清爽的口味让人食欲大开。
二、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 牛肉丝 | 200克 |
| 大蒜 | 5-6瓣 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 花生油/食用油 | 2汤匙 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉丝提前用盐、白胡椒粉、料酒和淀粉腌制10分钟，使其更嫩滑。 |
| 2 | 大蒜剥皮后切成薄片或小段备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入适量花生油，油热后加入腌好的牛肉丝翻炒至变色。 |
| 4 | 加入大蒜片继续翻炒，炒出香味。 |
| 5 | 倒入适量酱油调味，根据个人口味调整盐量。 |
| 6 | 快速翻炒均匀后即可出锅装盘。 |
四、小贴士
1. 牛肉选择：建议选用牛里脊或牛腱肉，质地较嫩，更适合炒制。
2. 腌制时间：腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 火候控制：炒牛肉时火候要适中，避免炒老影响口感。
4. 蒜的处理：大蒜可以稍微拍一下再切，更容易释放香味。
五、总结
牛肉丝炒大蒜是一道简单又美味的家常菜，只需几种常见食材，就能做出令人满意的佳肴。通过合理的腌制和火候控制，可以让牛肉更加嫩滑，大蒜香气扑鼻。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。
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