【排骨西红柿怎么做】“排骨西红柿怎么做”是许多家庭厨房中常见的疑问，尤其是在秋冬季节，这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，深受家人喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息，帮助您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或小排，肉质较嫩 |
| 西红柿 | 3个（中等大小） | 选择成熟、多汁的西红柿 |
| 生姜 | 1块（约10克） | 去腥增香，可适量调整 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可选，增加风味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜，平衡酸味 |
| 清水 | 适量 | 烹饪过程中使用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 西红柿洗净，去蒂，切成大块；生姜切片，大蒜拍碎。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入西红柿块，翻炒均匀，加入适量清水，水量没过食材即可。 |
| 5 | 大火煮开后转中小火炖煮约20分钟，至排骨软烂、汤汁浓稠。 |
| 6 | 最后根据口味加盐和少许白糖调味，搅拌均匀即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 排骨焯水 | 焯水可以去除血沫，使汤更清澈、味道更鲜美 |
| 西红柿处理 | 去皮口感更好，可用热水烫一下再剥皮 |
| 火候控制 | 炖煮时间不宜过长，避免西红柿过于软烂 |
| 调味技巧 | 糖的加入可中和西红柿的酸味，提升整体口感 |
通过以上详细的准备和步骤，您可以轻松在家做出一道色香味俱全的“排骨西红柿”。这道菜不仅适合日常家常餐，也适合招待客人，是一道简单又美味的选择。希望这份指南能帮到您！