大家好，雯子来为大家解答以上问题。四川风干腊鱼制作方法，如何制作四川风干腊鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 草鱼去头，从背部撕开，洗净，晾干。

2、 将盐、花椒、八角、桂皮一起放入锅中，小火煸炒出香味，盐略黄，关火稍凉。

3、 将炒好的盐、花椒、八角桂皮放在保鲜袋上，将保鲜袋折叠，用擀面杖擀开。

4、 把腌料滚出来。

5、 将腌料均匀涂抹在鱼上，腌制1天，中间上下翻动几次。

6、 把腌好的鱼挂在阳台上，风干至表面完全干透微油，捏起来里面有一点反弹，然后风干，再放入冰箱冷冻。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。